Nueva York es parte central de la historia de la industria cervecera en Estados Unidos, incluso cuando el país aún no estaba formado como tal. Parte de las primeras ales y porters traídas de Gran Bretaña y fueron traídas en barco hasta el puerto de Nueva York para darle inicio a una gran tradición.
Descubre las mejores cervecerías de Nueva York
Los cinco distritos de Nueva York cuentan con una gran variedad de lugares para probar las mejores cervezas de Estados Unidos.
Sin embargo, el gran crecimiento se dio gracias al aumento de la población de inmigrantes alemanes en la segunda mitad del siglo XIX, que popularizó especialmente la lager, de modo que en la década de 1880 ya había más de 100 cervecerías en la ciudad. Durante la Era de la Prohibición, muchas cervecerías sobrevivieron vendiendo productos que no podían clasificarse completamente como “cerveza” (por ejemplo, que tenían niveles casi nulos de alcohol). La industria se fue recuperando poco a poco a partir de 1980, centrándose en el distrito de Brooklyn, pero expandiéndose al resto de la ciudad.
Por esta razón aquí te contaremos sobre las cervecerías más importantes de Nueva York en todos sus distritos.
Brooklyn, el polo cervecero por excelencia de Nueva York
Brooklyn Brewery
Brooklyn Brewery en Williamsburg es responsable de la popular Brooklyn Lager y otras cervezas icónicas que verá en bares de toda la ciudad de Nueva York. Inaugurada en 1996, pero con una historia que se remonta a 1984 con los primeros intentos de fabricación, hoy sus cervezas viajan a más de la mitad de Estados Unidos y se exportan a más de treinta países.
El equipo de Brooklyn Brewery, junto con el maestro cervecero Garrett Oliver (el primer cervecero en ganar el premio James Beard, en 2014), elabora desde estilos clásicos hasta experimentos audaces y colabora con otros cerveceros, innovadores y artistas de todo el mundo.
La participación de la comunidad es una piedra angular de la cervecería: las ofertas de bebidas incluyen The Stonewall Inn IPA, elaborada en apoyo de la iniciativa The Stonewall Inn Gives Back, y también han lanzado Create Space, un espacio proporcionado para destacar a los activistas LGBTQ+ que luchan por la igualdad de derechos en todo el mundo.
Five Boroughs Brewing Co.
El auge de la elaboración de cerveza artesanal ha redefinido las convenciones de la industria y ha abierto las posibilidades de lo que puede ser la cerveza. Five Boroughs Brewing Co. es parte de este panorama en evolución y crea excelente cerveza con un enfoque en la calidad, la comunidad y la autenticidad.
El equipo de Five Boroughs Brewing Co. elabora toda su cerveza en Sunset Park, Brooklyn, aunque sus propietarios provienen de diferentes partes de los cinco distritos. Según su visión, quieren elaborar cerveza artesanal que se pueda disfrutar en los rincones escondidos del Bronx, las largas avenidas de Manhattan, los patios traseros de Staten Island, las escaleras de incendios de Brooklyn y para aquellos que salen temprano en Queens.
Las clásicas cervecerías de Manhattan
Torch & Crown Brewing Company
Cuando los fundadores Joe Correia y John Dantzler comenzaban la universidad, ya estaban ganando algunos modestos premios de cerveza casera y había nacido plenamente una pasión. En un viaje a Irlanda, Joe y John decidieron formalmente (con una pinta de Guinness) que algún día abrirían su propio local, centrado en su amor por tres cosas: la buena cerveza, las creaciones ambiciosas y la increíble ciudad de Nueva York.
Para ello, Joe decidió que estudiaría química y se adentraría en el mundo de la fabricación, y John se dedicaría a las finanzas con la esperanza de trabajar en la parte empresarial. Diez años y muchos lotes de prueba después, John y Joe crearon Torch & Crown Brewing Company.
That Witch Ales You
Esta encantadora microcervecería cuenta con acogedoras instalaciones con techo de hojalata, cervezas inusuales y refrigerios increíblemente deliciosos (piense en pepinillos fritos, albóndigas, brochetas de pastel de pescado y galletas de azúcar y canela). Pruebe Jack-O-Langka (una Kölsch con infusión de yaca), Coconut Potion (una porter con notas de coco y malta de chocolate amargo) y Lychee Red (equilibrio perfecto entre sabores de malta y lúpulo con un rico color rojo rubí y fruta de lichi).
Beber una cerveza en Queens
Fifth Hammer Brewing
Fifth Hammer trajo su equipo de elaboración de cerveza de 15 barriles al vecindario de Long Island City a fines de 2017. Pase por la taberna para probar una variedad de cervezas de barril aventureras. Se destacan una cerveza agria de arándanos y una cerveza agria de pepino.
El cervecero principal Chris Cuzme trabaja con frecuencia en colaboraciones de elaboración de cerveza con otros cerveceros locales. Además de las cervezas, la taberna también ofrece sesiones semanales de música en vivo y degustaciones mensuales de cerveza y queso.
LIC Beer Project
Este almacén convertido en cervecería en Long Island City es un favorito local por su encanto rústico y atmósfera relajada. Una puerta de garaje se abre a una taberna espaciosa con muchos asientos para grupos grandes y pequeños. LIC Beer Project sirve una gran selección de cervezas caseras, la mayoría de ellas IPA. Disfrute de juegos y música (ocasionalmente en vivo) para acompañar su cerveza.
Bronx y sus icónicos locales
The Bronx Beer Hall
Ubicada en el corazón del histórico mercado minorista Arthur Avenue de Bronx Little Italy, la cervecería ofrece a los clientes cervezas artesanales de Nueva York, así como un menú original elaborado en el vecindario. Sin embargo, el lugar no sólo es famoso por su variedad de cervezas (que abarca marcas como Athletic Brewing Company, Goose Island Beer Company, Run & Hide Brewing Company, además de algunas cervezas propias).
El Bronx Beer Hall también ofrece una selección de vinos para los más proclives a esta bebida, e incluso sake Kurosawa. El lugar está dirigido por los hermanos Ramírez, nacidos y criados en la cultura latina en El Bronx.
The Bronx Brewery
Sus pilares son Comunidad, Creatividad e Inclusividad, y el objetivo cada día es crear una cultura diversa y vibrante que utilice la cerveza, el arte, la comida y la música para inspirar, unir e impulsar un cambio positivo en el mundo. Las instalaciones del sur del Bronx en el vecindario de Port Morris albergan el área de producción principal, la taberna y el patio trasero de la cervecería.
La cerveza, además de un menú completo de empanadas, pizzas artesanales y otras versiones de los sabores puertorriqueños clásicos, se pueden disfrutar durante todo el año en el Taproom, ubicado junto al piso de producción de la cervecería. También cuentan con dos espacios semiprivados perfectos para albergar multitud de eventos: The Cut, con capacidad para 100 personas en la zona de la terraza, y The Lab, para una experiencia cervecera más íntima con capacidad para 30 invitados.
Cerveza en los patios traseros de Staten Island
The Flagship Brewing Company
Staten Island siempre ha tenido su propia cultura distintiva que ha hecho que el distrito sea único en la ciudad. Pronto, un equipo de nativos de Staten Island sintió que a su ciudad natal le faltaba algo que pudiera unir a la diversa gente del municipio. Así nació The Flagship Brewing Company en mayo de 2014 en la sección Tompkinsville de la isla.
Matt y Jay, los cofundadores de la empresa, crecieron juntos como vecinos y motivados por un amor mutuo por la cerveza artesanal, por lo que se propusieron construir una cervecería basada en la calidad, la creatividad y la colaboración local. Flagship Brewery ahora vende su cerveza en toda la ciudad de Nueva York y siempre elabora algo especial en colaboración con otras empresas locales.
Kills Boro Brewing Company
La cervecería se fundó con el objetivo de revivir las tradiciones cerveceras de Staten Island y celebrar la historia y cultura local de la isla. El nombre "Kills Boro" es una referencia a los estrechos de marea en Staten Island, que los colonos holandeses originales llamaron "kills" y que se descubrió que eran un ingrediente integral en las prácticas tradicionales de elaboración de cerveza de los inmigrantes alemanes que fundaron varias cervecerías en el municipio.
Actualmente produce una amplia gama de cervezas artesanales, incluidas ales, lagers, stouts e IPA, utilizando ingredientes de origen local y técnicas de elaboración tradicionales. La taberna original en Staten Island ofrece 10 grifos, cócteles, comida y más.
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