Cuando de gastronomía se trata, Florianópolis resalta con excelentes propuestas para degustar. La cocina local de este destino de Brasil tiene muchas recetas con grandes influencias de los pueblos costeros, principalmente con los pescados y mariscos como algunos de los ingredientes que más destacan.
GASTRONOMÍA
Florianópolis: 5 comidas típicas que tenés que probar
Florianópolis deleita con su gastronomía. 5 comidas típicas que te recomendamos probar si vas a visitar este destino clásico de Brasil durante el verano 2024.
Si planeas unas vacaciones en la hermosa capital de Santa Catarina para este verano 2024 y querés recorrer su cultura a través de sus deliciosas comidas, aquí te mostramos 5 platos típicos que valen la pena probar.
1. Ostras que se cultivan en Florianópolis
Como en muchas islas, la gastronomía de Florianópolis está repleta de preparaciones con frutos de mar. De hecho, es responsable del 95% de la producción de moluscos de todo Brasil.
Teniendo en cuenta que se trata de un sitio donde las ostras se cultivan y se pueden consumir frescas—prácticamente recién extraídas del mar—esta comida es muy referenciada en la región y son muchos los turistas que la eligen.
Al natural, al vapor o gratinadas, las ostras son un manjar que se puede servir y degustar de muchas maneras.
En Ribeirão da Ilha, se puede encontrar el Caminho das Ostras, que se ha transformado en una ruta gastronómica, con las ostras como principal atractivo de toda la región.
Además, Ribeirão da Ilha es un rincón de Florianópolis con una historia y una cultura muy interesante, por lo que se puede aprender y conocer mucho mientras se prueban sabores únicos.
2. Pan de queso, un clásico de Floripa
Además de ser un clásico en Florianópolis, el pão de queijo (pan de queso) es una comida tradicional que recorre las panaderías y cafeterías de todo Brasil como una opción deliciosa para un desayuno o merienda.
Se asemejan bastante en sabor y forma a las chipas—comida originaria de Paraguay con gran popularidad en Argentina—, aunque con algunas diferencias en sus ingredientes y modos de preparación.
De hecho, son muchos los argentinos que los prueban para comprobar qué tan distintos son, mientras aprovechan para acompañarlo con un café o un buen mate.
Aunque es una alternativa perfecta para la hora de desayunar o merendar, la fama de los pão de queijo está tan extendida que es muy normal que también se venda en los puestos de muchas playas.
3. Pastel (o empanadas) de berberecho, característico de la zona
Al igual que las ostras, el berberecho—berbigão en portugués— es otro molusco tradicional de las costas catarinenses. Por eso, no es novedad que allí se preparen empanadas—llamadas pastel en Brasil— tan ricas.
En muchos restaurantes, se suele servir como entrada. Aunque también es elegido por varios comensales como una comida principal.
Los pasteles son muy característicos en Brasil y en Florianópolis, se aprovechan en gran medida los productos de mar como una excusa perfecta, siendo el Pastel de Berbigão parte del registro oficial de los sabores de la ciudad.
A su vez, hay pasteles de calamar y de camarones que también son muy populares y pedidos en la isla.
4. Pirão de peixe, con pescado y harina de mandioca
El Pirão de peixe es la representación más clara de dos de los ingredientes más producidos por quienes viven en Florianópolis: el pescado y la harina de mandioca.
Es un plato emblema de las cocinas de Santa Catarina, con gran notoriedad en los menús de muchos restaurantes.
Su preparación es a base de caldo de pescado, harina de yuca y especias para condimentar a gusto.
Se considera un clásico de Lagoa da Conceição, aunque también se puede hallar en la mayoría de los sitios gastronómicos que están cerca de las playas.
5. Anchoa grillada, para el almuerzo o la cena
Entre los platos más buscados, la anchoa logra una posición muy destacada. La anchova grelhada es una propuesta gastronómica que muchos comensales seleccionan para un almuerzo o una cena tradicional.
Se puede acompañar con ensaladas, papas, arroz o con las famosas alcaparras, que suelen servirse en ocasiones junto con este platillo.
Para quienes nunca lo han probado, el sabor de las anchoas es más intenso que el de otros pescados, mientras que su carne es más dura.
En muchos restaurantes, la anchova grelhada acostumbra ser un plato para compartir, porque viene en porciones muy abundantes y en algunos casos, con varios acompañamientos.
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