Si todavía no planificaste tus próximas vacaciones 2025, no podés dejar de leer esta nota, sobre uno de los destinos más fascinantes de Latinoamérica. Se trata de Perú, donde la gastronomía es un patrimonio popular, que representa la identidad de las diferentes culturas que la componen.
Vacaciones en Perú: un viaje a lo mejor de la gastronomía mundial
Reconocida en el mundo como una de las mejores gastronomías, ir de vacaciones a Perú es un viaje de sabores, aromas y tradiciones.
Vacaciones: en Perú la gastronomía es sinónimo de biodiversidad e historia.
La cocina peruana posee una variedad única en el mundo. En los diversos rincones del país, que se destaca por si biodiversidad, la gastronomía varía como lo hacen los productos que brinda la tierra. Por eso, la cocina de Lima, la Costa Norte, Amazonía y la Andina son en sí mismas una experiencia gastronómica inigualable.
Cocina andina, un viaje a las ancestrales tradiciones de Perú
La sierra peruana es sinónimo de variedad. En la cocina andina del país abundan los chupes, las sopas, las carnes y los exquisitos postres a base de maíz, leche y frutas.
Allí el alto valor nutricional de los productos logra su mejor versión en las elaboraciones hechas en ollas de barro y con una cocción a leña. Se puede degustar en destinos como Cajamarca, Amazonas, Áncash, Junín, Pasco, Huancavelica, Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno.
El choclo con queso, la ensalada de chochos, el mote con chicharrón, la cancha, las humitas y la papa a la huancaína son parte de la oferta de todo restaurante andino.
Lima, la capital de la gastronomía de Latinoamérica
En Lima todo gira en torno a la comida y esto se nota en sus excelentes restaurantes, bares y tabernas donde se fusionan miles de años de sabores e ingredientes de costa, sierra y selva. Además, esta gastronomía es el resultado de diversas influencias, como la africana, la indígena y la china.
Para los aficionados a la buena mesa, se recomiendo dedicar dos días en la ciudad para descubrir sus sabores.
Imposible dejar de probar el emblemático cebiche y el pisco sour, comer un chifa, saborear los deliciosos anticuchos y visitar los restaurantes Central, Maido o Astrid & Gastón, considerados como los mejores del mundo según The World’s 50 Best Restaurants.
Cocina de la Amazonía, sabores exóticos de Perú
Si existe una frase para describir la variada gastronomía del oriente peruano, esa frase es "deleite culinario". La cocina de la Amazonía de Perú ofrece platos exóticos, que se pueden degustar en Loreto, Ucayali, San Martín y Madre de Dios.
Además, sirve a la mesa frutos de la Pachamama como el majaz, de carne magra y de delicioso sabor; y el plátano, utilizado como ingrediente principal en muchas recetas.
La chonta o palmito, que se obtiene de las palmeras, es un producto básico de la cocina amazónica y se utiliza para hacer ensaladas. Las carnes que se consumen son res, aves, pescado y cordero.
Playas, surf y la mejor gastronomía de la Costa Norte
El clima cálido que cobija la Costa norte de Perú ofrece a los viajeros una gran variedad de mariscos y pescados. Además, los amantes de las carnes rojas podrán disfrutar del exquisito cabrito, cuya crianza es propia de la zona.
Entre sus platos destacados tenemos los cebiches y sudados, que combinan las especies marinas con ácidos, picantes y hierbas aromáticas que otorgan sabores frescos e intensos. Hay cebiches de pescado, de conchas negras o de mariscos, marinados en zumo de limón, ají, sal y complementos de cebolla, camote y choclo o maíz sancochado.
Estas preparaciones están disponibles en los restaurantes de Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad.
Vacaciones en Perú: 4 preparaciones que no podés dejar de probar
- Cebiche: el emblema del Perú en un plato. Fresco pescado marinado en cítricos y ajíes, realzado por el crujiente de cebolla y acompañado de camote, choclo y maíz canchita.
- Ají de gallina: una cremosa delicia peruana con gallina deshilachada, ají amarillo y nueces. Servido sobre papas o arroz y adornado con perejil, es un auténtico festín culinario.
- Lomo saltado: jugosos trozos de lomo fusionados con tomate y cebolla, acompañados de crujientes papas fritas y arroz.
- Pisco Sour: la bebida bandera de Perú, es uno de los destilados más versátiles y elegantes del mundo. Este cóctel se ha convertido en uno de los favoritos en el mundo y, además, fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en Perú.
Asimismo, Perú se destaca por la producción de café, que hoy probamos en muchas cafeterías de especialidad en Buenos Aires; cacao y super alimentos, como quinua, maíz gigante, palta, aguaymanto, lúcuma y castaña, reconocidos por su excepcional balance de proteínas, grasas y almidón.
Para más información sobre el destino y su riqueza gastronómica se puede visitar la página web de Perú Travel.
¿Cómo viajar a Lima desde Buenos Aires?
Las compañías aéreas JetSmart, Latam, Sky y Aerolíneas Argentinas ofrecen vuelos sin escala a la capital de Perú. Estos tramos directos suelen ser de cinco horas.
Avianca se suma a la oferta con vuelos con una escala en Bogotá (Colombia). Para viajar en mayo cuanta con oferta de pasajes por menos de $ 500 mil.
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