Cada primavera, Tandil se transforma en el epicentro de un ritual que mezcla orgullo productivo y espectáculo popular. La Fiesta del Salame y del Cerdo vuelve con su octava edición y, otra vez, pone en el centro de la escena un desafío concreto: romper la marca que la propia ciudad consiguió el año pasado.
La Fiesta del Salame y del Cerdo es una de las mejores celebraciones más importantes de Tandil.
La cita es del sábado 7 al lunes 9 de noviembre, con entrada libre y gratuita para todo público. Y el plato fuerte llega el domingo 8, cuando se mida oficialmente el salame que los productores vienen elaborando para intentar superar el registro de 2025.
Tandil busca romper el récord del salame más largo del mundo
El año pasado, los elaboradores nucleados en el sello Salame de Tandil con Denominación de Origen lograron un resultado que quedó grabado en la historia de la fiesta: un salame de 487,22 metros, la marca más alta conseguida hasta ahora. Ese número es, justamente, la vara que esta edición quiere superar.
La medición se realizará el domingo 8 de noviembre, a las 20 horas, y es uno de los momentos que más convocatoria genera durante todo el fin de semana. No se trata solo de una curiosidad gastronómica: detrás de cada metro hay horas de trabajo artesanal, coordinación entre productores y una tradición que se fue consolidando edición tras edición.
Que la actividad vuelva a ser gratuita y abierta a cualquiera que quiera acercarse confirma la intención de los organizadores de sostenerla como un evento masivo, pensado tanto para vecinos como para quienes llegan desde otras ciudades especialmente para presenciarlo.
Gastronomía, música y espacios de encuentro en el Parque Independencia
Durante los tres días habrá degustaciones, puestos de exhibición y venta de productos regionales, propuestas gastronómicas variadas y espectáculos en vivo con música y arte. Todo esto se concentra sobre la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia, un punto que cada año se llena de gente y que ya es sinónimo de la fiesta.
La programación también incluye food trucks, un sector cervecero, propuestas de coctelería y puestos de dulces y helados, sumado a actividades pensadas para que las familias puedan disfrutar juntas. Esa combinación de sabores, música y entretenimiento termina siendo una buena forma de acercarse a la identidad gastronómica que caracteriza a Tandil desde hace generaciones.
Los espacios de degustación y venta funcionan, además, como una vidriera de las especialidades locales: una oportunidad para que el visitante conozca de primera mano los productos que forman parte de la historia de la ciudad.
Fechas, horarios y datos prácticos para visitar Tandil en noviembre
- Fechas: del sábado 7 al lunes 9 de noviembre de 2026.
- Lugar: Diagonal Arturo Illia, acceso al Parque Independencia, Tandil, provincia de Buenos Aires.
- Entrada: libre y gratuita.
- Medición del salame más largo del mundo: domingo 8 de noviembre, a las 20.
- Jornada Técnica "Cadena Porcina de Tandil": sábado 7 de noviembre, de 8.30 a 17, en el Centro Cultural Universitario, Yrigoyen 662.
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