Misiones es un destino en el que la naturaleza se roba todo el protagonismo. Especialmente por las populares Cataratas del Iguazú, uno de los atractivos naturales más visitados por turistas de distintas partes de Argentina y del mundo. Sin embargo, hay mucho más para descubrir, como su gastronomía típica.
Cataratas del Iguazú: 10 comidas típicas de Misiones
Más allá de ir a las Cataratas del Iguazú, aprovechar la visita a la provincia de Misiones es una gran oportunidad para probar su deliciosa gastronomía.
Si se explora atentamente estas preparaciones, probablemente se puede identificar la influencia de Paraguay y de Brasil, gracias a la cercanía geográfica de la provincia con ambos países.
La conexión cultural entre Argentina, Paraguay y Brasil se hace notar a través de sabores auténticos y técnicas culinarias que traspasan fronteras para deleitar a los comensales.
Por lo tanto, aquí te ofrecemos un listado con 10 comidas representativas de Misiones que no hay que dejar pasar.
1. La chipa en Misiones, un ícono de la cultura de Paraguay
Dentro de la región, la chipa es sin lugar a duda una de las más reconocidas. En Misiones, se suele disfrutar especialmente durante un desayuno o una merienda. En compañía de un buen mate, café, té o similares, la chipa siempre está dispuesta a deleitar con su delicioso sabor.
En otras provincias, es llamada “el chipá”. Sin embargo, si vas a visitar las Cataratas del Iguazú, la deberías pedir en femenino y sin tilde, “la chipa”, ya que así es como se le dice en las tierras misioneras.
Sin lugar a duda, la chipa es de las recetas más clásicas que hay que comer durante un viaje. Por suerte, existen varios sitios para encontrar las mejores chipas de Misiones
2. El tereré: un refresco de Misiones que nunca falla
El calor del litoral se hace muy presente en la provincia. Por suerte, el tereré es uno de los refrescos que más ayuda a combatir las altas temperaturas. Por lo tanto, es un fiel compañero para el verano. Aunque claro, hay muchos que también lo toman durante otras épocas del año.
Es una bebida muy similar al mate: se prepara en cantidad, contiene yerba, se puede tomar solo o en grupos, se prepara dulce o amargo, pero se toma frío.
Si vas a pasear por los largos senderos de las Cataratas del Iguazú, el tereré puede ser ese acompañamiento necesario para renovar energías y seguir caminando aún más fresco.
3. La sopa paraguaya: otro plato obligatorio para probar de Misiones
Como su nombre lo indica, este platillo proviene de la gastronomía paraguaya y es típico dentro del nordeste argentino y principalmente en Misiones.
Aunque este delicioso manjar es llamado sopa, está lejos de parecerse a la preparación líquida como se la reconoce. Este platillo cautivante se asemeja más a una tarta en términos de textura y presentación.
Su característica esencial es la utilización de la harina de maíz, un ingrediente fundamental que le confiere su sabor distintivo y su consistencia única. Esta combinación de sabores, enriquecida por la historia y la diversidad cultural, convierte a la sopa paraguaya en un verdadero deleite para los sentidos.
4. El reviro: una receta sencilla y deliciosa de Misiones
Entre las delicias gastronómicas de Misiones, el reviro es una de las preparación más autóctonas que además es muy sencilla de preparar. Su receta contiene muy pocos ingredientes: además de la harina, solo se debe incorporar agua y sal.
Puede disfrutarse salado, con un sabor muy parecido al del pan, o también dulce. Algunos, eligen elevar aún más la experiencia del reviro, acompañándolo con un huevo frito.
El reviro nació originalmente en Misiones, en el siglo XIX, cuando los mensúes—los trabajadores de las plantaciones de yerba mate—comenzaron a hacer reviro, debido a que era una preparación sencilla y que proporcionaba suficiente energía para las largas horas de trabajo.
El mensú no contaba con las mejores condiciones labores ni de vida, por lo que optaba por esta receta que no lleva muchos ingredientes y que no requiere demasiado tiempo para elaborar.
5. La mandioca: una acompañante de la gastronomía de Misiones
De la mandioca no se puede escapar. Este alimento, arraigado en la tradición local, es una pieza fundamental que resalta la riqueza de la gastronomía de Misiones.
La mandioca, con su versatilidad culinaria, no solo se limita a ser un ingrediente más en la preparación de platillos autóctonos, sino que también se destaca como una guarnición apreciada que se ha ganado su lugar en la mesa misionera.
En un papel que a menudo reemplaza a la papa y al pan, la mandioca se convierte en un acompañamiento excepcional, añadiendo su propio carácter y sabor distintivo a la experiencia gastronómica. De hecho, también se las puede comer fritas.
6. El dulce de mamón: una de las frutas típicas de Misiones
Cautivando los paladares con su dulzura singular, el dulce de mamón, más que un simple postre, es un tributo a la riqueza frutal de la región, siendo el mamón una fruta considerada entre las más atractivas de Misiones.
La versatilidad del dulce de mamón permite a los comensales explorar distintas formas de disfrutarlo: se puede consumir con almíbar después de una cena o almuerzo, o se puede conseguir para disfrutarlo en conserva.
La presencia del mamón en la gastronomía local, también se hace notar en el Parque Nacional Iguazú, donde también se lo ofrece como postre.
7. Mbejú, una receta con raíces de Paraguay en Misiones
Aunque se lo reconoce como un plato tradicional de la cultura guaraní, el mbejú —al igual que muchas otras elaboraciones que se pueden hallar en Misiones— tiene varias maneras de ser preparado, con distintas incorporaciones propias de cada persona que lo elabora.
A pesar de estas variaciones, se trata de un panqueque de almidón de mandioca y queso que no deberías dejar de probar.
Es una preparación más que recomendada para quienes no puedan consumir productos sin TACC.
8. La chipa So'o y el amor por la chipa en Misiones
Si, la chipa ya aparece en esta lista, pero en este caso reinventada y hasta con un nombre distinto por las diferencias en sus ingredientes y en la preparación: la chipa So'o. Nuevamente, se trata de una comida proveniente de Paraguay.
La diferencia con la chipa se encuentra en su masa y que la chipa so'o se come rellena con otros alimentos como carne y huevo.
9. Un brindis bien misionero con un buen cachapé
El Cachapé resalta como otra gran opción para quienes quieran refrescarse y probar una bebida típica de la región, capturando la esencia misma de la tradición y la destreza artesanal con la que se elabora.
Esta joya líquida, particularmente reconocida en la zona, se distingue por ser una bebida alcohólica que se obtiene al destilar la melaza de la caña de azúcar.
Este es un proceso que no solo requiere habilidad técnica, sino que también refleja la conexión profunda entre la tierra y la producción artesanal en Misiones.
10. Una curiosa preparación original: los helados de yerba mate y rosella
En el último lugar, pero siendo una de las opciones más interesantes e innovadoras que se pueden encontrar en Puerto Iguazú: los helados de yerba mate y rosella.
Este es sin dudas el postre que más representa en sus ingredientes a la gastronomía misionera. Perfecto para quienes quieren probar sabores y experiencias diferentes.
Aunque existen alternativas muy similares, también se encuentran opciones innovadoras que llaman la atención y que resulta interesante conocer antes de visitar las Cataratas del Iguazú y Misiones en general. ¿Cuál es la que más te gustaría probar?
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