En una calle discreta de Buenos Aires se esconde Frenessí, un restaurante que lleva la experiencia gastronómica a otra dimensión. Un recorrido por nueve mundos, donde la gastronomía se convierte en hilo conductor y cada paso del menú narra una historia a través de los sentidos.
Buenos Aires: Experimentá una velada gastronómica inmersiva única en el país
Un restaurante donde la alta gastronomía se mezcla con arte y tecnología. Desde Buenos Aires conocé 9 experiencias de sabores argentinos.
Frenessi es el ligar donde experimentar una propuesta gastronomica, tecnológica y de arte, única en Argentina.
Más que un espacio para comer, propone un viaje sensorial donde la cocina, el arte y la tecnología se fusionan en un espectáculo inmersivo difícil de olvidar.
Buenos Aires te invita a un viaje gastronómico multisensorial
Apenas se cruza la puerta, el visitante entra en una sala futurista: paredes blancas, una gran mesa central y una atmósfera que cambia a cada instante.
En cuestión de segundos, ese entorno neutro se transforma. Luces, proyecciones, aromas y sonidos crean distintos escenarios que acompañan cada plato, desde paisajes patagónicos hasta selvas tropicales o fondos marinos.
Frenessí introduce en la Argentina el concepto de cocina tecnoemocional, una corriente que combina innovación culinaria, investigación sensorial y tecnología de vanguardia.
Frenesssi se localiza en Puerto Madero donde convive con propuestas gastronómicas muya variadas. Sin embargo su diferencial no solo gastronómico. De martes a sábados y el domingo a las 20, Juana Manso 1860 se convierte en la contraseña para ingresar a un mundo surreal donde la emoción y el sabor son protagonistas.
Gastronomía: cómo es el nuevo restaurante temático de Puerto Madero
La primera novedad es que no hay carta: el menú degustación de nueve pasos de Frenessí —con maridaje incluido— está diseñado para sorprender y emocionar, con ingredientes locales reinterpretados y presentaciones que apelan tanto al gusto como a la emoción.
La propuesta fue desarrollada por Grupo Seratta, junto a un equipo interdisciplinario de chefs, sommeliers, diseñadores, ingenieros, artistas visuales y luminotécnicos.
Cada elemento —desde la iluminación hasta el sonido tridimensional Dolby Atmos— contribuye a generar una atmósfera única, donde cada plato se convierte en una escena dentro de una obra sensorial completa.
En Frenessí, comer es apenas el comienzo. Todo está pensado para estimular la vista, el oído, el olfato y el tacto tanto como el paladar. La experiencia propone conectar emoción y sabor, demostrando que la gastronomía puede ser también un lenguaje artístico.
En tiempos donde los viajes buscan sorprender, Frenessí invita a vivir una experiencia diferente: una cena que se siente como un viaje, sin salir de Buenos Aires.
Argentina: ¿cómo es el menú por regiones de Frenessí?
Se trata de un menú de 9 pasos que te invita a un viaje inolvidable en una sola noche:
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AMENIDAD: piedra volcánica de provolone y aceite de trufa, con chutney de frutas lactofermentadas, y duraznos frescos acevichados.
PATAGONIA: Ostra fresca, acompañada de gravlax de truchón patagónico, granita de limón, shuzu y albahaca, frambuesas nitrogenadas, con salsa nikiri de maracuyá.
BOSQUE: Roulade de conejo, sobre semi esfera de parmesano y hongos shitake. Coronado con hoja de salvia en Tempura, gel de maní y gel de Remolacha.
HENDRICKS: Rana cajú, sobre cremoso de edamame, crocante de hierbas, Gremolata, y falso caviar de manzana, pepino y enebro
ESPACIO: Entraña madurada y macerada en chimichurri, acompañada de papa rusa con geles de arvejas, zanahorias y Alioli. Puerro al rescoldo, con caviar de salsa criolla y espuma de Provoleta.
FONDO DE MAR: Tataki de atún rojo, con boniato en almíbar, pickle de Ananá, gel de maíz y de camarón. Coronado con aire de limón
PLAYA: Langostino a la plancha, con aceite de ciboulette, leche de pantera, arena comestible, crocante de coco y semillas, y espuma de coco y miel.
ROSADO: Crema catalana de Frutillas Bruleé, con Garrapiñada de maní, y Frutillas osmotizadas.
ALICIA: Mini gateaux de café y crema, con corazón de ganache de bailey's y chocolate blanco, tierra comestible de cacao y romero, bizcocho de pistacho, salsa de frutos rojos, salsa toffee, carta comestible de chocolate blanco, y kappa de zanahoria.
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