La escena del café de especialidad en Buenos Aires sumó dos reconocimientos en The Best Coffee Shops Argentina 2026. Negro y Ciro fueron seleccionados entre las 10 mejores cafeterías de Argentina y dos referentes de la gastronomía porteña. (Así es República del Fuego: el referente de la gastronomía de Buenos Aires reconocido por la Guía Michelin)
Buenos Aires: Negro y Ciro entre las 10 mejores cafeterías del país
Negro y Ciro fueron seleccionados entre las diez mejores cafeterías de The Best Coffee Shops Argentina 2026. Dos marcas consagradas en cafés de especialidad.
The Best Coffee Shops pone en valor la diversidad y evolución de la escena de las cafeterías de Buenos Aires.
The Best Coffee Shops es un sello internacional, que selecciona las mejores cafeterías del mundo; a la vez que confecciona los rankings locales.
Cómo reconocer una buena cafetería de especialidad
El criterio de selección que utiliza The Best Coffee Shops combina la votación del público con la evaluación de un jurado especializado. Entre otros ítems se evalúan de cada cafetería los siguientes aspectos:
- La calidad y consistencia del café.
- La formación de los baristas.
- El servicio.
- La propuesta gastronómica.
- La atmósfera.
- La innovación.
- El vínculo con la comunidad y la sostenibilidad.
Ciro y negro, las mejores cafeterías de Buenos Aires
En el puesto número tres, Ciro, la cafetería y restaurante de inspiración italiana con locales en Puerto Madero y Palermo, se destacó entre las mejores propuestas cafeteras del país. Su propuesta de café de especialidad parte de granos seleccionados de Brasil, trabaja junto a Modo Barista Coffee Roasters para desarrollar perfiles con notas de frutos rojos, chocolate y almendra.
La experiencia se completa con preparaciones elaboradas en máquinas La Marzocco, que van desde clásicos como espresso, ristretto y flat white hasta opciones como el matcha latte, el affogato con gelato artesanal italiano y el cookie latte. Una propuesta que combina la tradición de la cafetería italiana con una mirada contemporánea y una carta gastronómica pensada para acompañar distintos momentos del día.
En el puesto número siete, Negro, la cafetería que desde 2015 viene construyendo una identidad propia alrededor del café de especialidad, vuelve a quedar entre los nombres destacados de la escena cafetera argentina.
Este nuevo reconocimiento se suma a una trayectoria que ya cosechó importantes galardones internacionales. Su diferencial está en trabajar el café de manera integral, a través de Fuego Tostadores, su propio tostadero, desde donde selecciona y desarrolla sus granos para luego llevarlos a sus locales. La propuesta se completa con una carta gastronómica de opciones dulces y saladas.
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