San Telmo

Gastronomía: el fast food orgánico de Hierbabuena Vegan

Llegó a Buenos Aires un nuevo concepto en la gastronomía: el primer fast food de hamburguesa vegana. Se trata del proyecto 'plant based' Hierbabuena Vegan.

En el barrio de San Telmo se ubica Hierbabuena Vegan, basado en un nuevo concepto en gastronomía: un fast food orgánico, que ofrece hamburguesa vegana, a base de vegetales certificados y libres de conservantes y aditivos.

Este proyecto está comandado por el chef y propietario Diego Sicoli, que lidera además Hierbabuena Restaurante, el almacén Hierbabuena Organic Market y Bakery.

Este espacio sobre el boulevard Caseros cuenta con un salón acondicionado para 36 cubiertos y un centro de producción, donde cada preparación del menú es minuciosamente investigada y desarrollada con altos estándares de calidad.

La propuesta al público es comida rápida nutritiva, fresca y de calidad, que incluye además pastelería, cafetería y heladería de origen vegetal.

La carta cuenta con 10 variedades de hamburguesas elaboradas con vegetales orgánicos, panificados fabricados con un blend de harinas “limpias” y aderezos, símil de embutidos y diferentes quesos de origen vegetal.

Asimismo, cada hamburguesa es una combinación diferente de sabores. Entre dos panes estilo brioche se destacan la Porto Burger (hamburguesa de hongos, queso de cajú, mayonesa de trufa, pickles de cebolla morada y espinada orgánica) o Le Frenchy Burger (hamburguesa de soja orgánica y remolacha, muzzarella vegan, cebolla crispy, mostaza tipo dijón, aioli de ajo negro orgánico y lechuga).

Pancho con salchicha vegana

Por otra parte, la oferta gastronómica se complementa con hot dog o panchos con salchicha vegana, tacos y nachos con carne vegetal a base de legumbres. Y para el momento dulce hay opciones igualmente saludables: waffles de trigo y lino con syrup de dátiles, donas rellenas de dulce de leche y glasé de espirulina azul, pie de manzana, brownie con chocolate, cranberries y jengibre; así como una variada oferta de helados a base de leche de almendra o de castaña y frutas naturales al agua.

Cabe destacar que todos los productos son presentados en packaging biodegradable, otorgándole un plus a esta propuesta, alineada y comprometida con la conservación del planeta.

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