Bariloche se prepara para un verano 2026/27 inolvidable. Además de disfrutar de la belleza de los paisajes, quienes visiten la ciudad tendrán una cita obligada con la mejor gastronomía de Patagonia. (Escapadas a Patagonia: ¿qué hacer en Bariloche esta primavera 2026?)
¿Qué probar este verano en Bariloche, el destino que marca el rumbo de la alta cocina?
¿Qué platos probar en Bariloche este verano 2026/27? Te contamos cuál es la experiencia gastronómica con los mejores sabores e ingredientes de Patagonia.
La gastronomía de Bariloche es una fusión de la herencia mapuche y las corrientes de inmigrantes suizos, alemanes e italianos.
El destino se posiciona como un referente de la alta cocina en la región, con propuestas que resaltan la identidad del territorio, a través de ingredientes de cercanía, equilibrio de sabores y una presentación cuidada.
Sheraton Bariloche Hotel premiado en Bariloche a la Carta 2026
El restaurante Brazarte, ubicado dentro del Sheraton Bariloche Hotel, se consolidó como el gran referente culinario tras ganar, por segundo año consecutivo, el prestigioso Plato de Oro en Bariloche a la Carta (BALC) 2026.
El restaurante obtuvo el Plato de Oro por a su creación “Cortejo de Trucha Patagónica”, una propuesta elaborada por el equipo de cocina liderado por el chef ejecutivo Aníbal Ramírez, que pone en valor los productos regionales mediante una combinación de sabores, texturas y técnicas de la alta gastronomía.
Esta propuesta combina una trucha patagónica perfecta con un delicado beurre blanc de Vermut Piuke, manzanas del Valle, mousseline de nabo y zanahoria glaseada.
Asimismo, la carta mantiene el éxito del año anterior, Cordillera Secreta, el plato campeón de 2025 que fusiona de manera audaz cordero, morillas, langostinos, nube de ciprés, cous cous tostado, panacota de queso azul y un fondo oscuro de cacao.
Alta gastronomía en Patagonia
El restaurante Brazarte está abierto tanto para huéspedes del hotel como para residentes y turistas en general. Su identidad gastronómica se basa en fusionar técnicas contemporáneas y cocina de autor, utilizando los productos más frescos y emblemáticos del territorio patagónico:
- Pesca y carnes regionales: Trucha y cordero de primera calidad.
- Sabores del bosque: Hongos silvestres, morillas y frutos rojos.
- Identidad local: Integración de bebidas y frutos de la zona, como el Vermut Piuke y las manzanas del Valle.
Aprovechá las noches cálidas del verano en Bariloche para descubrir por qué este equipo de cocina se consagró bicampeón de la gastronomía patagónica.
Para más información podés contactar con la página web del restaurante Brazarte.
Otras noticias que pueden interesarte
Río Negro: nieve, ballenas, vinos y paisajes únicos para vivir la Patagonia