5 nuevos restaurantes que hay que visitar en Buenos Aires

Por Mariela Onorato

Si sos porteño, si te gusta venir seguido a Buenos Aires o si venís por primera vez te contamos cuáles son los 5 nuevos restaurantes y flamantes aperturas que no te podés perder.

1- KONA, la apertura nipona de Narda Lepes

KONA es un viaje a los sabores tradicionales de Japón, que va más allá del sushi y el ramen, tan de moda en los últimos años. De hecho, el espíritu del lugar es rescatar las recetas de las abuelas japonesas y poner en valor a los artesanos y productores de la colectividad.

Además, se trata de una de las aperturas más resonantes en la Ciudad, porque detrás del proyecto está la chef Narda Lepes y la bartender Inés de los Santos.

El barrio elegido fue Belgrano, en una imponente esquina sobre Sucre y Castañeda. Vale aclarar que tiene opciones para distintos momentos de día, porque además de restaurantes, es un bar, café y karaoke; sí, como leen.

En el caso del bar, comandado por Inés también evoca la cultura japonesa, incluso con hielo tallado para los tragos.

¿Qué probar? Te compartimos dos platos y un trago pero, a tener en cuenta, que es solo la punta del iceberg:

Sopa de hongos melena de león, negui y algas.
Calamar Butter Soyu: calamares crocantes con arvejas, edamame, manteca y soja.
Pinkuball: gin Tanqueray, cordial de uva y lemongrass, tintura de palo santo, Chandon extra Brut.

2- Restaurante tipo bodegón en Parque Chacabuco

Si de platos tradicionales porteños hablamos, la apertura más recomendada es Mondongo & Coliflor (Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco), con sus dos caballitos de batalla: la tortilla de papa y el matambre con ensalada rusa.

Detrás del proyecto están “Cabito” Massa Alcántara y el chef Quique Yafuso. Tiene una excelente relación precio/calidad y la ambientación del lugar no repara da lugar a las estridencias.

A la carta, efectiva y tentadora de principio a fin, no le falta nada: va desde los buñuelos de acelga para picotear antes del principal al queso y dulce para el postre, pasando por la parrilla, pastas caseras, milanesa con papas fritas, empanadas de mondongo y el coliflor, que se sirve gratinado como guarnición.

3- Franca hace arder Buenos Aires

Franca es el nuevo restaurante del chef Julio Báez en Chacarita (Loyola 1111), que se destaca por sus elaboraciones hechas al fuego a la parrilla y su selecta propuesta de vinos.

Con una propuesta informal sus materias primas son los vegetales de estación, los frutos de mar directos de la Costa Atlántica, pescados frescos, ojos de bife y los exclusivos cortes de wagyu.

El vino es otro de los protagonistas. Franca tiene tres cavas hechas a medida, con más de 80 etiquetas de vinos de todas las regiones vitivinícolas del país.

4- Sofá Bar, el nuevo hot spot porteño

Sofá Bar es una las aperturas con más glamorosas de la Ciudad y el nuevo reducto de famosos e influencers. De todos modos, el nombre del lugar no es azaroso, la propuesta es tomar un trago de manera descontracturada, descansar y pasarla bien escuchando buena música, en algunos de los sofás de la ambientación.

La barra del lugar está comandada por una mujer: Agostina Elena y el emprendimiento es de su pareja, Sabrina Traverso. Si bien convoca por la barra, con un trago por cada letra del abecedario, la propuesta gastronómica no defrauda.

Una perlita: los langostinos al ajillo, curados y ahumados, con sofrito de ajo, pimentón de Cachi y ají molido del NOA. Se come con pan y más pan.

5- Donato De Santis abrió las puertas su Casa Paradiso

Si de reversionar hablamos, el chef y empresario Donato De Santis apostó por la elevar la calidad de la gastronomía de los shopping. En este caso, abrió el food hall Casa Paradiso en el tercer nivel del Alcorta Shopping, en Barrio Parque.

Bajo un concepto de cocina italiana, el espacio cuenta con hamburguesería, pizzería, panadería, pastas, fuegos, heladería, cervecería, café, pastelería y tragos de autor. Además, un market con productos frescos y un restaurante Cucina Paradiso dentro del espacio.