La gastronomía de Buenos Aires no para de crecer y diversificarse. En esta urbe se pueden probar los sabores de todo el mundo y Perú no es la excepción. Sus tradiciones milenarias, la vanguardia de Lima y los productos únicos de la selva, el mar y la montaña; también se pueden disfrutar en esta ciudad.
Cuáles son los mejores restaurantes peruanos en Buenos Aires
Los sabores de Perú son siempre cautivantes. En Buenos Aires están presentes los mejores restaurantes para probar desde ceviche hasta causa limeña.
Por eso en esta nota te contamos cuáles son los 5 mejores restaurantes peruanos.
Cabe destacar además que el liderazgo del Perú como destino gastronómico es indiscutible, y fue ratificado el 20 de junio cuando se dio a conocer la lista de los 50 Best Restaurants 2023. El restaurante peruano Central fue elegido como el mejor del mundo.
Dada la fuerte incidencia de la comunidad peruana en Buenos Aires, su cocina de excelencia también se encuentra en Argentina.
Los mejores restaurantes peruanos en Buenos Aires ofrecen menús especiales para poder degustar ceviche, la causa, ají de gallina, arroz con mariscos, lomo saltado y comida nikkei, entre otras delicias.
Entre los postres se destacan el suspiro a la limeña y mousse de maracuyá, junto al cóctel de bandera: el pisco sour.
En esta nota te contamos cuáles son los 5 mejores restaurantes peruanos en Buenos Aires y sus platos imperdibles.
1. Renovados sabores del Perú en La Mar
La Mar, la prestigiosa cebichería del chef peruano Gastón Acurio, está a cargo en Buenos Aires de la chef ejecutiva Astrid Acuña. Sus preparaciones resaltan por sus sabores y trasladan a un viaje sin retorno por el Perú y su gastronomía.
El cebiche es el protagonista del lugar con variedades como:
- Oriental, de trucha en leche de tigre clásica con vegetales encurtidos, maní y aceite de sésamo
- Nikkei, con trucha y leche de tigre nikkei.
- Veggie, con champiñones, tomates cherry, palta, rábanos y cebolla morada en leche de tigre de cajú.
- Entre los tiraditos se pueden disfrutar de:
- Limeño al rocoto, con pesca del día en leche de tigre roja.
- Laqueado, preparado con trucha, leche de tigre de maracuyá, nabo, verdeo, mayonesa de anguila y semillas de sésamo.
En tanto, el apartado de causas propone alternativas como la Antigua, con escabeche de chicharrón de pesca, boniato, banana y huevo; el ‘cóctel de langostinos’, con palta, huevo y salsa golf; o la veggie, rellena de vegetales de estación y crema de alcauciles.
Dirección: Arévalo 2024, Palermo, Buenos Aires.
2. Tanta, el restaurante peruano descontracturado de Buenos Aires
El restaurante peruano Tanta pleno de colores y muy descontracturado, situado en el corazón de Retiro.
Su carta esconde perlitas como:
- Arroz Tanta: con aderezos peruanos, verduras, chorizos, pollo, langostinos y aceite de achiote.
- Pollito Crem de la Crem: con champiñones, cebollitas y zanahorias, acompañado con arroz con arvejas.
- Ají de Gallina: Hecho según receta antigua, acompañado de papa amarilla y arroz con arvejas.
- El Aeropuerto de Quinua: chaufa aeropuerto de quinua orgánica con pollo y verduras, cubierto de tortilla jugosita y salsa de ajo picante.
- Estofado de res al vino tinto: con echalote glaseados, champiñones y panceta, con fetuccini a la crema.
- El pollo de la infancia: medio pollo al horno en su jugo, con arroz con arvejas y ensalada rusa.
- Los langostinos y el risotto: risotto de loche con saltado criollo de langostinos o de pollo.
- Lomo saltado: con lomo fino, cebollas, tomates, ajíes, papas amarillas fritas y arroz con arvejas.
Entre los dulces se destacan:
- Rojita: mousse de lima, con centro de dulce de leche, gelée de frutos rojos y
- cobertura de chocolate blanco.
- Bombón sublime: base crocante, mousse de maní con centro de caramelo, bañado en chocolate y crocante de maní.
Dirección: Esmeralda 938, Buenos Aires.
3. Puerta del Inca, el restaurante peruano de lujo en San Telmo
De la mano de la talentosa chef Catalina Ocaranza, en este lugar elaboran el ceviche clásico con lenguado fresco de nuestras costas, marinado en jugo de limas, que incluye cilantro, cebolla y ajíes pica pica.
Se sirve en un plato hondo y es coronado con batata glaseada y maíz frito.
Por su parte, el lomo saltado al pisco se compone de tropezones de lomo fino preparados a fuego medio, cocinados junto a trozos de cebolla y tomate salteados en salsa de soja y un toque de pisco peruano que le da un toque extra de sabor a la preparación.
Se sirven acompañados con papas fritas crujientes y arroz blanco. Todas sus recetas se realizan con ingredientes de primerísima calidad.
La propuesta gastronómica de este auténtico restaurante peruano se completa con ceviches, tiraditos, causas, pescados, mariscos, pastas, arroces, ensaladas, aves y carnes.
Ubicado dentro del histórico Pasaje Belgrano de San Telmo, Puerta del Inca mantienen intacta parte de la arquitectura del edificio. Para grupos grandes que buscan mayor privacidad, el subsuelo alberga un espacio con capacidad para 14 cubiertos.
Dirección: Bolívar 373, Buenos Aires.
4. Kamay Lounge, una nueva coordenada para redescubrir los sabores del Perú
En el barrio de Retiro se encuentra Kamay Lounge, el punto de encuentro para los amantes de la cocina tradicional peruana y de los sabores nikkei.
La propuesta llega de la mano del destacado cocinero Raúl Zorrilla Porta, quien estuvo detrás de los fuegos de Olaya, Sipan y más recientemente la Catedral del Pisco. Kamay Lounge abrió en un pequeño pero acogedor.
La experiencia gastronómica es “a carta cantada”. El mozo se acerca a la mesa y describe los diferentes platos nikkei y de la culinaria criolla peruana que rotan a diario, pero se destacan siete clásicos que forman parte de la columna vertebral de Kamay Lounge:
- Ceviche tradicional o de salmón rosado con leche de tigre de rocoto.
- Chicharrón de pescado.
- Lomo saltado.
- La pollada (pollo deshuesado a la plancha bañado en salsa anticuchera, con papas y ensalada).
- El arrocito meloso de tinta de calamar (con chipirones y langostino ecuatoriano a la plancha en salsa anticuchera).
- El chaufa anticuchero (base de chaufa y omelet montado, con anticuchos de lomo, de pollo y de langostinos).
- El chaufa Izakaya, un plato para compartir con langostinos y salsa anticuchera.
- Para el cierre dulce se ofrecen dos clásicos, una torta de chocolate con ganache peruano y el dúo de lúcuma bañado en chocolate y café.
Dirección: Marcelo Torcuato de Alvear al 975, CABA.
5. ASU MARE
La primera barra cevichera de la ciudad comandada por el chef Dángelo de la Cruz. Hay que estar atentos a las redes sociales de Asu Mare porque cuentan con promociones imperdibles para compartir y disfrutar.
Uno de los platos emblemáticos es la Ronda Asu Mare (degustación de chaufa de mariscos, chicharrón de pescado, chicharrón de calamar, ceviche clásico y un picante de mariscos).
Otra opción es el Piqueo entre patas (chicharrón mixto, arroz norteño, cevicausa, tequeños de mariscos, tiradito al ají amarillo y ceviche de mariscos) o el Barco Cevichero (ceviche mixto, arroz con mariscos, chaufa con mariscos, leches de tigre, choritos de chalaca, tequeños y chicharrón de pescado y de calamar).
Direcciones: Av. Pueyrredón 535, Once. Thames 1514, Palermo. Corrientes 1660, Paseo la Plaza.
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