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Escapadas: 5 parrillas únicas para comer cerca de Buenos Aires

Escapadas: Si estás en Buenos Aires o alrededores te proponemos conocer 5 parrillas recomendadas de la Provincia.

Las escapadas en Buenos Aires incluyen siempre el ítem gastronomía, entonces en Viajando te armamos el listado de opciones imperdibles para comer en varios destinos de la provincia.

Recorrimos Buenos Aires de norte a sur y seleccionamos las mejores parrillas por su calidad, atención, ambiente, ubicación e historia. Ponemos en marcha nuestro GPS y nos vamos a almorzar.

  • Parrilla Carlitos
  • Rogelia
  • Don Obayca
  • Los Talas del entrerriano y más

Carlitos: la parrilla de los famosos camino a la Costa

Si el camino es hacia la Costa Atlántica seguramente a la altura del kilómetro 215 por la ruta 2, el humo de las parrillas nos recuerda que estamos cerca de Dolores, una zona que para los amantes del asado y las carnes se convirtió en una parada obligada.

Desde Viajando les recomendamos Carlitos, quizás la más antigua de la zona, ya que abrió sus puertas en 1965 y que se localiza en la intersección de la Ruta 2 y la 63.

La historia de la parrilla es bastante conocida, una familia de inmigrantes griegos que de la comida mediterránea pasó los costillares.

El gran salón principal tiene innumerables botellas de vino colgadas del techo y muchas pero muchas fotos de personalidades del espectáculo, la política y los deportes que eligen la sencillez y el sabor del asador de Carlitos.

Juan Manuel Fangio, Eduardo Duhalde, Isabel "la Coca" Sarli, Moria Casán, Pablo Lezcano, Andrés Calamaro, Joaquín Sabina, Ricardo Darín, Guillermo Francella y Jorge Bergoglio son algunas de las personalidades que se sentaron en las mesas de Carlitos.

La atención de los mozos es muy destacable y si le recomiendan una porción de papas fritas, diga que sí. Son un manjar de sabor y muy crocantes.

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Don Obayca: las empanadas más sabrosas del oeste

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Escapadas en Buenos Aires: la parrilla Obayca de Cortines es famosa por sus empanadas dulces.

Escapadas en Buenos Aires: la parrilla Obayca de Cortines es famosa por sus empanadas dulces.

Don Obayca es una autentica parrilla de campo situada en el centenario pueblo de Cortines en frente a la vieja estación de tren, a pocos minutos de la basílica de Luján.

La fama de Don Obayca se disparó de boca en boca y llega gente de toda la provincia dispuesta a comprobar las virtudes de la empanada de azúcar y carne, las pastas, la picada, el asado, que constituyen los imperdibles de restaurante de campo.

La parrilla está abierta los fines de semana y es punto de encuentro de amigos, bikers, y aficionados a las motos de colección que surcan las rutas argentinas cada fin de semana.

Para reservar hay que llamar por teléfono 54 9 11 3015-2189

Los Talas del entrerriano: una de las mejores parrillas de Buenos Aires

Allá por los años ’80 el fundador de Los Talas, Oscar Bopp, más conocido como "El Entrerriano" inicio su sueño con un pequeño puesto de choripanes al paso que con el tiempo, mucha dedicación, esfuerzo y un poco de suerte creció y mucho.

Actualmente se trata de un emprendimiento familiar fundado en 1985.

Los Talas del Entrerriano es una parrilla tradicional argentina con servicio a la carta y cocción a leña seca.

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Escapadas en Buenos Aires: Los Talas del Entrerriano es el clásico de las parrilla de la provincia.

Escapadas en Buenos Aires: Los Talas del Entrerriano es el clásico de las parrilla de la provincia.

El objetivo es claro: satisfacer el paladar y el estómago de quienes aman comer carne cocinada a las brasas y en cantidad con espíritu criollo y bien argentino.

Los Talas del Entrerriano queda en la calle Brigadier de Rosas (ex Márquez) 1391, 1655 José León Suárez

Parrilla Los Talas del Entrerriano - Entrevista a Don Oscar Bopp

Secretos para hacer un buen asado

  • Al momento de hacer un buen asado es clave respetar algunas claves de materia prima, cocción y otros secretos.
  • En especial el típico asado criollo en donde la experiencia de cuidar del fuego resulta determinante a la hora de degustar las piezas que lentamente, van desprendiendo todo su sabor.
  • Elegir cuidadosamente la materia prima (carne) como de las guarniciones y condimentos.
  • La bebida es importante aunque no fundamental pero sí muy útil a la hora de limpiar el paladar.
  • Probar todos los sabores por separado (achuras, carnes y guarniciones)
  • Elegir buena leña, respetar los tiempos.
  • No arrebatar las cocciones.
  • No comer apurado y disfrutar el momento.

Los platos de Rogelia, el secreto de Cañuelas

En Cañuelas, Rogelia pone en jaque el concepto de parrilla porque se trata de una experiencia distinta en la que por supuesto el menú incluye carnes pero eso no es todo.

Hace 8 años abrió las puertas este restaurante de Alba María Judez Rivas, al que llamó "Rogelia" en homenaje a su abuela.

Para la construcción del espacio se utilizaron madera y materiales de demolición que le aportan un toque cálido y bien de campo. Durante los primeros años, los acompañó con el diseño de la carta y en la cocina la reconocida chef Patricia Courtois y la premisa fue trabajar con productores locales.

De esta manera la carta es variada y cada mes hay productos que se destacan: los costillares, las pastas y las empanadas conviven con platos más sofisticados o reversiones de clásicos que van alimentando, de boca en boca, las ganas de pasar el día en Cañuelas y comer en Rogelia.

Los buñuelos de espinaca se convirtieron en la estrella del restaurante que gracias a este tipo de platos, incluye a comensales que siguen otras prácticas de alimentación.

A muy poco metros de Rogelia encontramos el complejo “El Mojón”, el emprendimiento de Federico, hermano de Alba, que comercializa muebles reciclados, objetos y antigüedades.

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Planea tus escapadas con amigos a Buenos Aires en lugares que valen la pena conocer.

Planea tus escapadas con amigos a Buenos Aires en lugares que valen la pena conocer.

¿La mejor parrilla libre del país?

Así dicen, aquellos que visitaron La Casona de Tomás Jofré, uno de los pueblos gastronómicos de Buenos Aires, ubicado en el partido de Mercedes y a solo una hora de Capital Federal.

Para acceder se puede tomar el acceso oeste, que luego es la Autopista Luján-Bragado.

Desde la rotonda de Gowland. se debe empalmar con la calle 808 que conduce hacia la entrada de Jofré

La oferta gastronómica es enorme, aunque lo que más se destaca es la parrilla que consta de costillares, lechones, asado, vacío, chorizo y morcilla.

Y para que la experiencia sea especial, este lugar permite a los comensales ver todo el proceso de cocción de sus platos. Otro recomendado de Viajando.

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La Casona es considerada la mejor parilla libre de Argentina y queda en Tomás Jofré.

La Casona es considerada la mejor parilla libre de Argentina y queda en Tomás Jofré.

Bonus track

En Azcuénaga (partido de San Andrés de Giles) se encuentra La Porteña, un restaurante de campo que es un viaje a la cocina de la abuela. Sabores tradicionales, preparaciones caseras con productos de estación en un entorno al aire libre con mesitas afuera, sombra y un pueblo de campo que invita a ser descubierto.

La parrilla, las pastas y la pastelería son los sabores imperdibles a descubrir en esta parilla restaurante que se acomoda entre las preferidas del público.

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Escapadas: La Porteña es el restaurante de campo recomendado de estos días: pasta, carnes y pastelería son alguno de los imperdibles del lugar.

Escapadas: La Porteña es el restaurante de campo recomendado de estos días: pasta, carnes y pastelería son alguno de los imperdibles del lugar.

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