La gastronomía de Buenos Aires esconde perlitas que valen la pena descubrir. En este caso te contamos la experiencia en Lo del Francés, un espacio que pone en valor la gastronomía francesa clásica y, además, construye una atmósfera totalmente parisina con su ambientación, sus frases en las paredes y sus banderines azul, blanca y rojo flameando en la vereda.
Cómo es la experiencia de gastronomía clásica francesa en el corazón de Buenos Aires
En San Telmo, uno de los barrios más bohemios de Buenos Aires, conocé una de las mejores experiencias de gastronomía clásica francesa.
Gastronomía en Buenos Aires: Lo del Francés se encuentra a metros del casco histórico de San Telmo.
Se trata de un bistrot que invita a sumergirte en las calles de Montmartre, estando en Buenos Aires. Porque su propuesta va un poco más allá de un menú tradicional galo. En Lo del Francés se puede disfrutar de una manera superlativa de servir la mesa y entender la hospitalidad.
Cabe remarcar que se encuentra en los unos de los barrios más bohemios y con más identidad de Buenos Aires: San Telmo. Por eso, si estás planeando una escapada, sumá una parada en este espacio para vivir una gran experiencia gastronómica, a metros del casco histórico de la Ciudad.
Gastronomía clásica francesa en Buenos Aires
La carta de este bistrot se basa en platos tradicionales y reconfortantes. Tal es el caso del Boeuf Bourguignon, un estofado de carne y vino tinto, reconocido en todo el mundo como un plato insignia de Francia.
Ocupa un lugar destacado entre los platos principales y vale la pena probarlo en cualquier estación del año. Esta versión de Boeuf Bourguignon le adiciona al estofado de res, panceta, hongos, zanahorias y papas “dauphine”.
Otros de los principales recomendados es el “Les Moules Marinieres”, mejillones salteados en vino blanco, ajo y echalotte; acompañados de papas fritas. Los mejillones están en un su punto justos y el sabor cítrico combinado con el de mar lo convierten en un plato inmejorable.
Se trata de una opción para comer con las manos. Por eso Lo del Francés suma un detalle encantador: el plato llega a la mesa con un cuenco de agua tibia y una rodaja de limón para enjuagar los dedos.
Otros dos de los platos clásicos a probar son el Magret de Canard, a base de pechuga de pato y salsa a la naranja, acompañado de un gratín de papa; y el Lapin à la Moutarde, conejo a la mostaza a la antigua con arroz “pilaf”.
Si bien comenzamos hablando de los principales, las entradas también son platos con una gran identidad francesa y un excelente resultado.
Algunos de los imperdibles son el aclamado "Camembert au four" (al horno), servido con miel, romero y nuez; la rústica "terrine de campagne" (paté casero de lomo y cerdo marinado en cognac); y la icónica "soupe à l’oignon", que se mantiene en carta todo el año a pedido del público.
Si los franceses han elevado la cocina a la categoría de arte, la sección de dulces de Lo del Francés son una muestra de ello, por sabor, presentación y vajilla. Estamos hablando de la Crème Brulée, la Marquise Au Chocolat, 70% cacao; Tarte Tatin, “a la manera” de este bistrot.
Un dato a tener en cuenta si vas con un grupo grande de amigos, en familia con niños o si tenés alguna restricción alimentaria; consultá si se puede adaptar alguno de los platos. ¡La idea es en este lugar es que todos puedan disfrutar!
Además, la carta deja un espacio para la fusión franco-argentina de la mano de la Milanesa de peceto a la "Florentine" (con bechamel, espinaca, huevo mollet y arroz pilaf).
Un pedacito de Francia en Buenos Aires
El fundador de este bistrot es Marc Eugène, oriundo de Montmartre, y logró convertirse en este espacio en un embajador de la cultura francesa. Ofrece clases de francés a su equipo, creando un ambiente genuinamente parisino.
Como resultado, todos los sábados a la noche, los mozos sorprenden a los comensales interpretando, en vivo, clásicos de la chanson française, con temas de la legendaria Édith Piaf y otros artistas emblemáticos.
- Horarios: de martes a domingos de 10:00 a 00:00 hs. Para quienes buscan una opción de mediodía, de martes a viernes ofrece un menú ejecutivo (plato, bebida y café) con precios accesibles; y de martes a jueves, un menú de noche (plato, bebida y postre).
- Dirección: Av. San Juan 500, esquina Bolívar.
- Para enterarte de las actividades, precios y todas las novedades, ingresá al perfil oficial de Instagram de Lo del Francés.
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