A punto de cumplir 20 años de operaciones, el restaurante Osaka es uno de los máximos referentes –sino el máximo–de la cocina nikkei en Buenos Aires, ofreciendo su fusión exquisita de sabores peruanos y japoneses.
Osaka: fusión exquisita de los sabores de Perú y Japón en Buenos Aires
A través de sus dos locales en Buenos Aires, el restaurante Osaka propone una experiencia culinaria que realza y combina lo mejor de las gastronomías peruana y japonesa.
Si bien el establecimiento principal parece formar parte del espacio “palermitano”, técnicamente se encuentra en Colegiales (Concepción Arenal 2913). Cabe indicar que la propuesta gastronómica de Osaka también está disponible en Puerto Madero, con un local ubicado en Juana Manso 1164.
Osaka: una experiencia sensorial completa
Priorizando los altos estándares de calidad en la selección de los ingredientes, la carta de Osaka combina las tradiciones y técnicas culinarias de Perú y Japón.
Así, el restaurante innova tanto en los sabores como en la presentación de cada uno de los platos, brindando una experiencia sensorial que entra tanto por el paladar como por los ojos.
Al respecto, vale destacar el rol de los colaboradores, quienes además de ser muy serviciales, se toman el tiempo para explicar de manera pormenorizada la elaboración de los platos que llegan a las mesas.
Las impresiones positivas se complementan con una ambientación muy detallada en cuanto a estética, aromas y música.
La innovadora carta de Osaka
Vale aclarar que Osaka no es “un restaurante de sushi” sino que su incursión gastronómica es mucho más extensa, compleja y valiosa.
Así, entre el diverso menú hay muchos destacados y platos emblemáticos. Aquí algunas recomendaciones.
Entradas y sushi:
- Ceviche “Wasabi”: mariscos, pesca del día, salsa cítrica al wasabi y furikake.
- Tiradito “Carpassion”: salmón, miel de maracuyá, berros y masa crocante.
- Nigiris “Hotate Truffle”: vieira, manteca de trufa, lima y sal patagónica.
Principales:
- Pomelo Shrimp: langostinos crocantes y miel de cítricos ligeramente picante.
- Mariscos al Fuego: mix de mariscos salteados en manteca, togarashi y lima.
- Pato Mochero: pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de cítricos.
- Umi Meshi: arroz meloso de mariscos al fuego, plátano asado, palta y chalaquita al wasabi.
Postres:
- Amai Yume: crema de coco y maracuyá, sorbete de mango y merengue de hibiscus.
- Miso Toffee Crumble: manzana caramelizada, merengue de almendras, helado de lúcuma y miso butterscotch.
A estas propuestas se puede sumar el Omakase, con una selección de sashimi, ceviches, tiraditos, sushi y hosomakis.
Kero Bar by Osaka
También vale mencionar la selección de bebidas de Osaka, con una barra totalmente fotogénica donde los profesionales crean sus cócteles de autor a base de pisco, sake e insumos como el yuzu, el matcha o frutas de estación peruanas.
Algunos destacados son el Chilcano Wasabi, que combina pisco 1615 acholado, citrus mix, sauco, wasabi y kion; y el Kondoru Punch, a base de Barsol moscatel, sauco, limón, sake y jazmín.
Un restaurante que marca tendencia
Por otro lado, tuvimos la oportunidad de dialogar con el gerente de Operaciones de Osaka, Leandro Bouzada.
“Invitamos a los amantes de la gastronomía a experimentar Osaka. Elegirnos es elegir una cocina que ha marcado tendencia y que se esfuerza por mejorar la cultura gastronómica de Argentina. Ofrecemos un producto innovador en un ambiente único”, ponderó.
“Buscamos que cada vez que un cliente visita Osaka, viva una experiencia integrada: desde la reserva hasta el momento de degustar cada plato. Cada bocado está pensado para sorprender y cautivar”, comentó Bouzada.
Consultado sobre su plato preferido, Bouzada enfatizó que la verdadera estrella es la constante innovación: “El mejor plato siempre es el próximo que vamos a crear”.
Osaka para todo el mundo
Vale recordar que Osaka nació en Lima en 2002 con un objetivo: expandir la cocina Nikkei en todo el mundo.
A esa apertura le siguió Buenos Aires en 2005 y dos décadas después Osaka totaliza nueve restaurantes en Latinoamérica y uno en Estados Unidos.
En este punto vale mencionar que el emprendimiento gastronómico continúa consolidándose en Uruguay, siendo esta la tercera temporada en José Ignacio, como Osaka; y la segunda en Punta del Este, con Kero Bar, que en este caso funciona como un parador de playa descontracturado, con un menú para disfrutar al aire libre.
Los próximos proyectos apuntan a expandir las fronteras culinarias de Osaka hacia destinos tan diversos como Chicago, Madrid, Dubái y Ciudad de México.
Horarios y dirección de Osaka
Osaka está abierto todos los días de la semana:
- Almuerzo: de 12.30 a 16.
- Cena: de 19.30 a 1.
Dirección:
- Colegiales: Concepción Arenal 2913.
- Puerto Madero: Juana Manzo 1164.
Los interesados pueden explorar las cartas y hacer reservas a través del sitio web de Osaka.
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