Mendoza se constituye como una de las capitales del vino hace varias décadas. Sin embargo las experiencias que vinculan bodegas, encantadores paisajes, hotelería y gastronomía siguen creciendo y ofrecen un panorama amplio y de altísima calidad.
Viajando visitó dos propuestas de la Familia Agostino que vale la pena conocer en tu próxima escapada a Mendoza, la tierra del sol y del buen vino.
Agostino Wines
De raíces italianas, los hermanos Agostino se instalaron en Mendoza y se centraron de inmediato en lo que mejor hacen: diseñar y construir instalaciones vitivinícolas de última generación, mientras desarrollaron los viñedos para lograr la máxima calidad en las uvas.
Con la impactante Cordillera de los Andes como telón de fondo, la bodega Agostino, localizada en Barrancas (Maipú) a 40 km de la ciudad de Mendoza se inauguró en 2005.
La elección de las tierras fue uno de los desafíos más importantes de los hermanos Agostino. Para instalar su bodega eligieron el terroir de Barrancas, en Maipú, por su potencial y las virtudes de su suelo único en el lecho del río Mendoza.
Actualmente, la bodega cuenta con
- Cava de barricas
- Agostino Restaurante
- Salas de degustación
- Galería de arte que se utiliza para eventos y experiencias enológicas.
La finca Agostino tiene 300 hectáreas y se localiza a sólo 40 minutos de la capital mendocina.
Alojamiento en la bodega
Para aquellas familias, amigos o parejas que quieran completar una experiencia que vincula sabores, aromas, paisajes y descanso, Casa Agostino luce como una encantadora villa italiana que mira hacia los Andes.
Allí es posible alojarse en alguna de las 11 cómodas suites de la casa con vistas al extraordinario patio andaluz, un verdadero oasis con parque, huerta orgánica, bodega, piscina y viñedos de más de 60 años de antigüedad.
Los visitantes pueden optar por alojarse en Casa Agostino con servicios hoteleros o bien quedarse en la Casa de Campo, situada frente a la piscina, que posee 3 habitaciones con capacidad de hasta 6 personas, acceso a todos los amenities de la propiedad (como la sala de juegos o gimnasio con sauna), cocina totalmente equipada y una parrilla exterior.
Todos los huéspedes pueden acceder a una visita guiada para apreciar de cerca el proceso de elaboración, recorrer los viñedos, hacer paseos en bicicleta y conocer la bodega, y realizar una degustación para probar los increíbles vinos provenientes de fincas propias elaborados con uvas de Barrancas y de El Cepillo.
Tanto a huéspedes como a visitantes les recomendamos sumarse a la experiencia de los maravillosos atardeceres en las terrazas de la bodega.
La propuesta incluye música en vivo, degustación de etiquetas seleccionadas y el espectáculo del sol escondiéndose entre las montañas como ápice de una tarde que pone a prueba todos los sentidos y abre paso a una noche que nos depara aún más estímulos.
Cena entre viñedos
Bodegas y gastronomía es el maridaje perfecto y más si es de la mano del reconocido chef Edward Holloway que acredita profundo conocimiento de las cocinas del mundo y le da vida al menú de Agostino Ristorante.
Se trata de una propuesta de cena por pasos, de impronta italiana, a base de productos de primera calidad, y frutas y verduras de estación que se recogen diariamente de la huerta orgánica de la finca.
El menú incluye adaptaciones sin TACC, veganas y vegetarianas. Todo acompañado por una selección de los mejores vinos de Agostino. Durante la estadía pudimos probar el menú completo que incluye opciones de entrada, plato principal y postre.
Entradas
- Focaccia,
- Caracú a la gremolata
- Cornalitos y alioli
- Tomate a la piedra, berenjena ahumada
- Farinata y huerta
- Carpaccio de ojo de bife con alcaparras
- Cavatelli casero, panceta ahumada, passata, salvia
Principales
- Milanesa de ojo de bife
- Pesca del día
- Ceja de ojo de bife ahumada
- Ratatouille, ensalada de la huerta con pickles caseros, papa asada
Postre
- Pionono quemado, fruta de estación al vino, nueces fritas, dulce de leche
¿Quién es Edward Holloway?
Es un chef Irlandés que después de una larga y exitosa trayectoria cocinando en restaurantes del mundo seleccionados con estrellas Michelin vino a conocer Argentina -donde además conoció a Cony-, su actual esposa-quien lo impulsó a quedarse a vivir en el país.
En primer lugar se instaló en Bariloche y abrió el emblemático restaurante Butterfly, luego creó Uco, el restaurante del Fierro Hotel en Buenos Aires y además desarrolló Fogón Asado.
Actualmente, Edward y Coni están afincados en Mendoza y desarrollan los emprendimientos gastrónomicos de Agostino Wines.
“En cada plato queremos homenajear a Italia y a su culto por la excelencia de los productos y la simpleza de las preparaciones. Pero también es una invitación a viajar por las mejores cocinas del mundo, de donde tomé inspiración para lograr un menú que emocione y sorprenda”, explicó Holloway.
La bodega Alfa Crux en Valle de Uco
Para descubrir, la otra faceta de Agostino Wines conviene llegar hasta el Valle de Uco, mas precisamente a la Pampa del Cepillo. Un oasis rico y privilegiado en Mendoza, a casi 1.200 mts sobre el nivel del mar.
Allí, en el medio del desierto es fácil divisar (y sorprenderse) con la aparición de una construcción moderna y futurista que se parece más a una nave del universo Star Wars que a una bodega.
Se trata del edificio de Alfa Crux, cuyo diseño estuvo a cargo de la internacionalmente distinguida arquitecta Eliana Bórmida. En 2018, los Agostino tuvieron la posibilidad de adquirir la bodega Alfa Crux, (anteriormente O. Fournier) aclamada por la crítica en el Valle de Uco.
El conjunto ofrece una equilibrada sumatoria de paisaje, arquitectura, viñedos, hotelería privada, cultura y arte, convirtiéndola en una de las experiencias más impactantes que se pueda vivir en la provincia.
La propuesta contempla dos opciones de visitas para recorrer los viñedos, la bodega y sus vinos. Una de ellas es la visita grupal que incluye una degustación dinámica de tres vinos de línea CRUX; y la otra, un barrel tasting privado a lotes históricos con degustación de 4 lotes emblemáticos.
Quienes deseen hospedarse, Alfa Crux cuenta con CASA CRUX, una lujosa casa para 10 personas y en el corazón de los viñedos. Un alojamiento único con servicios de hotel, chef privado, desayuno, servicio de limpieza diario, entre otros amenities.
Almuerzo en Bodega Alfa Crux
La gastronomía complementa la experiencia. Aquí también el chef Edward Holloway creó un menú de pasos para el Restaurante Crux Cocina, un elegante restaurante de montaña que cautiva por su increíble vista de la Cordillera.
Aquí pudimos comprobar que cada plato es una explosión de texturas y sabores típicos argentinos que se combinan a la perfección con los vinos de la bodega.
En tanto, el Alfa Wine Bar se constituye en una excelente opción para disfrutar a partir del mediodía. Está abierto todos los días de 12.30 a 18 hs con opciones para picar o tener un almuerzo liviano, y disfrutar de vinos por copa.
Las bodegas y restaurantes de Agostino Wines en Barrancas y en Valle de Uco están abiertos todos los días para degustar y recibir a cientos de visitantes cada año, a excepción de los días miércoles donde los restaurantes permanecen cerrados.
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