A principios de diciembre, el restaurante Raíces ubicado en el barrio porteño de Saavedra, anunció la apertura de una sucursal en el polo gastronómico de Maschwitz (Buenos Aires).
El restaurante Raíces abre una sucursal en Maschwitz
Con platos que rememoran las preparaciones de las abuelas, el restaurante Raíces sumará una sucursal en el polo gastronómico de Maschwitz.
Allí tendrá anexada una fábrica de pastas artesanales, íntegramente elaboradas a mano. Es que durante la pandemia, el restaurante Raíces incorporó una nueva unidad de negocios: los productos congelados, que incluyen pastas caseras, salsas, pizzas, empanadas, chipá, quesadillas, tartas y viandas listas para microondas.
Además, trabajó sobre nuevos productos de cafetería y pastelería, lo que hoy le permite hoy acercarle a los comensales una propuesta completa de desayunos y meriendas.
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¿Qué comer en el Raíces Cocina Casera?
Especializado en platos que rememoran los sabores de la infancia, el restaurante Raíces cuenta con un menú de comida casera, basada en las recetas de hace años, pero con ingredientes y sabores actualizados.
De su carta destacan desde las clásicas berenjenas a la parmesana o un revuelto gramajo reversionado como entradas, hasta los malfattis de espinaca y ricotta en salsa cuatro quesos o risotto de pollo y variedad hongos como platos principales.
Para los postres, el menú sugiere cheese cake de dulce de leche, la tarta tibia de manzana con helado de americana o el flan "como el de la abuela".
Hay pastas, carnes grilladas, pescados, ensaladas y pizzas, pilares de la cocina porteña, que se degustan en un ambiente único: es que Raíces funciona en un almacén de 1912.
Cuenta con capacidad para 70 comensales y también hay un sector de mesas sobre la vereda, para comer al aire libre bajo los árboles del barrio, en familia o con amigos.
"Y aunque es inevitable advertir la sofisticación técnica de sus platos caseros, “volver a lo que nos gusta” es la principal propuesta del restaurante", dicen desde el restaurante.
“Parte de nuestros recuerdos más felices están ligados a los aromas y sabores de nuestra infancia. Y eso es lo que intento hacer: brindar una experiencia de felicidad a través de la comida”, comentó Fernanda Tabares, chef y propietaria, además de socia fundadora y chef ejecutiva de Porteñas, el bar de yerba mate pionero en Nueva York.
Cabe mencionar que Raíces Cocina Casera está ubicado en Crisólogo Larralde 3995 (esquina Estomba).
Accede desde aquí a la web del restaurante Raíces.
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