Sheraton Buenos Aires: aromas y sabores de otoño-invierno

Buono Italian Kitchen, en el Sheraton Buenos Aires, invita a disfrutar de un amplia variedad de platos gourmet de inspiración italiana.

Sheraton Buenos Aires

Por Alberto Sánchez Lavalle

El Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center dio a conocer la renovada propuesta gastronómica que ofrece su restaurante gourmet Buono Italian Kitchen para la temporada otoño-invierno 2023, así como la que brinda su “hotel hermano”, el Park Tower – Luxury Colllection, para el St. Regis Restaurant.

En el caso de Buono, una trattoria de atmósfera moderna, la nueva carta incorpora platos tradicionales de la península itálica, como tablas de fiambres, sopas, pizzas, pastas, risottos, pescados y una “porchetta” en una actualizada reversión.

A la hora de los postres, sobresalen el clásico tiramisú elaborado con queso mascarpone, vainillas caseras, café y cacao amargo, y una “mela cotta e zucchero” (manzana asada, azúcar especiada de canela con mil hojas crujiente y crema de calvados).

Buono Italian Kitchen abre sus puertas todos los días de 12:30 a 15 y de 19:30 a 00:00.

En tanto, en el St. Regis Restaurant, en el vidriado segundo piso del Park Tower, los chefs asumieron el desafío de crear platos saludables y ricos a la vez, con un óptimo balance en los ingredientes.

De esta manera, la flamante carta exhibe una amplia propuesta de opciones vegetarianas y veganas, sin TACC.

“Una de nuestras metas es generar conciencia alrededor de la alimentación, no solo para conseguir un plato delicioso y con una gran presentación, sino también para contribuir a la salud y calidad de vida de nuestros comensales”, sostuvo Sebastián Persec, chef del St. Regis Restaurant.

En el nuevo menú sobresale un pastel de “no carne” (hecho con soja texturizada, boniato y crema de fresca palta) y el risotto de arroz integral, portobellos y ajo negro; mientras que destacan postres como el semifreddo frutal con coco o el lingote húmedo de cacao y crema de avellanas.