New York Roll es uno de los laminados que se impuso en la gastronomía de Buenos Aires en el último tiempo. Tentadores a los ojos y al paladar se trata de una pieza de pastelería de compleja elaboración, que encuentra en las cafeterías en sus versiones de chocolate y pistacho.
Dónde probar el mejor New York Roll de Buenos Aires
Los laminados y el New York Roll son tendencia en la gastronomía porteña. En esta nota contamos dónde probar las mejores versiones en Buenos Aires.
Además de muy instagrameables, son exquisitos y no son aptos para egoístas, porque el tamaño de las piezas hace que sean siempre para compartir y acompañar una buena taza de café.
¿Quién inventó el New York Roll o New York Croissant?
A esta preparación también se la conoce como New York Croissant, aunque nada tenga que ver con la forma. De todos modos, estamos hablando siempre de laminados: masas que tienen varias capas intercaladas entre masa y grasa, que demanda un proceso largo de amasado y estirado.
En el caso de los New York Roll son redondos están rellenos por dentro y y curbietos por fuera, generalmente con el mismo sabor. Pueden ser de vainilla, chocolate, pasta de avellanas o pistacho.
Esta preparación se inventó en 2022 en Manhattan, New York, en la pastelería Lafayette Grand Café & Bakery.
¿Dónde probar el New York Roll o el New York Croissant en Buenos Aires?
En La Paniglia, la cafetería de especialidad de Palermo, que destaca por la pastelería artesanal, panadería gourmet y bollería de calidad, preparada con la materia prima de mayor calidad disponible en el mercado.
Allí las preparaciones dulces y saladas están realizadas por un equipo de expertos panaderos y pasteleros comandados María Estela Tapia, líder de pastelería de Usina Cafetera, y Osmar Chambilla, jefe de Panadería del mismo establecimiento.
Las versiones que New York Roll que ofrecen son de pistacho y de choco-avellana.
Además, tienen los cubos, también laminados con esa forma geométricas, rellenos de pastelera de vainilla, chocolate y avellana; y de vainilla y frutos rojos.
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