La cantante de música tropical Gladys "La Bomba Tucumana" trae a Buenos Aires las mejores versiones de la empanada tucumana y busca poner fin a la vieja revalidad con las empanadas salteñas. El barrio elegido es Recoleta (Paraguay 2387) y desde allí muestra todas sus fortalezas en la gastronomía.
La "Bomba tucumana" trae las mejores empanadas del Norte a Buenos Aires
La Bomba Tucumana abrió su local de empanadas en Buenos Aires. En Recoleta busca poner fin a la rivalidad: empanadas de Salta vs. empanadas de Tucumán.
¿Cómo son las empanadas de la Bomba Tucumana en Buenos Aires?
El local de la cantante se llama La Bomba Empanadas Tucumanas y abre de lunes a domingo de 11 a 23.
Los gustos que se pueden degustar son:
- Carne cortada a cuchillo.
- Pollo.
- Hongos al Malbec.
- Ternera y queso.
- Jamón y queso.
- Humita.
En cualquier caso, están elaboradas con masa casera criolla, a base de harina, grasa vacuna y sal muera.
Se puede pedir la versión al horno, con la típica ampolla, o frita. Lo ideal es comerlas con unas gotitas de limón o picante.
¿Cuál es la diferencia entre la empanada salteña y tucumana?
Las empanadas tucumanas son muy jugosas, de gran tamaño y se preparan con matambre tiernizado cortado a cuchillo, cebolla, huevo duro y cebolla de verdeo. Además, lo que define su sabor son dos los condimentos infaltables: pimentón y comino.
Cabe aclarar que las empanadas tucumanas no llevan ni papa, ni aceitunas.
Por su parte, las empanadas salteñas son más pequeñas, no llevan picante y el relleno lleva carne cortada a cuchillo, papa hervida, cebolla, huevo duro, morrón, ají molido, comino y pimentón.
Famaillá, la "capital de la empanada" en Tucumán
Uno de los destinos de Tucumán destacado por su belleza y gastronomía es Famaillá. De hecho, tiene su “Festival de la Empanada”, que se celebra anualmente en septiembre.
Cabe aclarar que las empanadas en la provincia con cosa seria. Además de las versiones de carne, las de pollo son un clásico para los tucumanos. Llevan carne de pollo finamente picada, verduras y especias. Mientras que las empanadas de maíz, “humitas”, se preparan maíz tierno molido con un toque de azúcar y queso.
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