En el marco de Hotelga, la feria más importante para hoteleros y gastronómicos, se celebró el prestigioso Torneo Federal de Chefs, donde cocineros de todo el país compiten para llevarse no sólo el honor sino también importantes premios. En La Rural, unos jóvenes chefs de Comodoro Rivadavia fueron los vencedores, creando un plato muy original.
Un restaurante de Comodoro Rivadavia ganó el Torneo Federal de Chefs
Comodoro Rivadavia, en Chubut, cuenta con gastronomía de excelencia y hace unos días lo demostró con los chefs campeones del prestigioso torneo de Fehgra.
El equipo ganador elaboró como Plato Bocado: Biegnet de fumet relleno de centolla, y como Plato Principal: Pesca de Róbalo, Brisee de algarrobillo, velo de rosa mosqueta. Enzo Maximiliano Mayorga tiene 28 años, y a los 8 ya cocinaba budines. Josefa Herrera Vega tiene 25 años.
¿Quiénes completaron el podio del Torneo Federal de Chefs?
Tras evaluar originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación, utilización de producto identitario regional, entre otros criterios, resultaron ganadores:
- Primer Puesto: Comodoro Rivadavia. Del Marqués. Chef Enzo Maximiliano Mayorga. Ayudante Josefa Margarita Herrera Vega.
- Segundo Puesto: El Calafate. Restaurant La Bahía, Mirador del Lago Hotel: Chef Daniel Alberto Ríos y Ayudante David Olivera.
- Tercer Puesto: Paraná. Justo Restaurant. Chef Miguel Ángel Sartori. Ayudante Claudio Emanuel González.
Presidido por Narda Lepes, el Jurado estuvo integrado por el asesor de la Federación, Luciano Nanni; y los referentes Agustín Kurán, de Santiago del Estero; Alina Ruiz y Guillermo Perosio, de Chaco; María Florencia Rodríguez, de Jujuy; Pablo Quiven, de Bariloche; Sebastián Raggiante, de CABA; y Carlos Oringa (jurado Rational).
El equipo ganador recibió un y horno de la marca Rational para el establecimiento, mientras que el chef viajará a Alemania para conocer la fábrica Rational y capacitarse. Además, obtendrá un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d’Or.
Para los finalistas, se sumaron premios en efectivo: $ 3 millones para el primer puesto; $ 2 millones para el segundo puesto; y $ 1 millón para el tercer puesto, entre otros regalos.
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