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Cómo es el restaurante de excelencia en Mendoza, candidato a ingresar a la Guía Michelin

Mendoza es el destino nacional que ingresará a la Guía Michelin 2024. Descubrí en esta nota cuál es el restaurante que tiene mayores chances de ser elegido.

De todos modos, el anuncio de los restaurantes elegidos de Ciudad de Buenos Aires y Mendoza se presentará el 24 de noviembre de 2023. Los establecimientos seleccionados formarán parte de la publicación que estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las interfaces de la Guía: sitio web, aplicaciones móviles y redes sociales.

Como no podía ser de otra manera, el restaurante exclusivo de Mendoza con grandes chances de ingresar a la Guía forma parte una bodega.

El proyecto se llama Durgutti Family Winemakers y se encuentra en el corazón de Las Compuertas.

Su propuesta gastronómica de excelencia es el restaurante 5 Suelos, Cocina de Finca. “Nuestra propuesta se trata de una cocina viva que prioriza los productos de estación. Las preparaciones están a cargo de nuestra chef, Patricia Courtois”, explican desde la bodega.

El restaurante abrió las puertas en 2022, cuando se festejaron los 20 años de historia de la bodega y se lanzó un vino homenaje Durigutti Familia 20 Años.

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Mendoza, el destino icónico del vino que ingresará a la Guía Michelin

La propuesta al visitante de 5 Suelos es una experiencia culinaria diferente para elegir entre sus dos propuestas:

  • Menú 5 Suelos: de tres pasos a la carta, con opcional de vino por botella o flights de vinos.
  • Menú Historia: de 14 pasos maridados, un homenaje a la historia del vino en el mundo y a los 20 años de la bodega. Una experiencia especial y distintiva guiada por la historia de la vitivinicultura.

Algunos de los platos que ofrece en su Menú Regular son:

  • Pejerrey marinado, vino blanco y liláceas (entrada).
  • Soufflé arrollado de quesos y vegetales de huerta (entrada).
  • Empanadas de carne, a la manera de Victoria, en horno de barro (entradas).
  • Lomo en Croute con vegetales de estación (principales).
  • Cordero, berenjenas, papas al horno de barro (principal).
  • Conejo de Las Compuertas al vino blanco, papas y aceitunas (principal).
  • Pavlova de cítricos y praliné de cilantro y nuez (postre).
  • Peras especiadas con crema de canela (postre).

Un dato a tener en cuenta es que la finca cuenta con dos casas de huéspedes ideales para el descanso, rodeadas del paisaje de la vid: Casa Victoria y Casa del Viticultor. Ambos espacios están diseñados con la impronta y carácter rural, simpleza y confort necesarios para vivir una verdadera experiencia de finca.

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“Nuestra propuesta se trata de una cocina viva que prioriza los productos de estación en Mendoza. Las preparaciones están a cargo de nuestra chef, Patricia Courtois”, explican desde 5 Suelos.

“Nuestra propuesta se trata de una cocina viva que prioriza los productos de estación en Mendoza. Las preparaciones están a cargo de nuestra chef, Patricia Courtois”, explican desde 5 Suelos.

Datos útiles del restaurante 5 Suelos:

Dirección: Pasaje La Reta S/N. Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

Informes: +54 9 2615 98-8521.

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