El veganismo es una forma de alimentación y de vida que implica no utilizar ni consumir productos obtenidos de la explotación animal. El próximo 1° de noviembre celebrará su día internacional, con el objetivo de dar a conocer los valores del estilo de vida vegano e impulsar a los vegetarianos a dar el salto al veganismo.
El veganismo celebra su día internacional
El 1° de noviembre es el Día Internacional del Veganismo, una jornada de concientización sobre este estilo de vida y de divulgación de nuevos sabores.
La fecha se eligió porque ese día Louise Wallis, presidenta de la Sociedad Vegana del Reino Unido, creó en 1994 una jornada de concientización para celebrar el 50° aniversario su fundación. Y a partir de ahí se comenzó a replicar en todo el mundo.
De todos modos, la Sociedad Vegetariana (Vegetarian Society), que englobaba a todo tipo de personas vegetarianas, existe desde 1847. Durante esta época ya había debates sobre los tipos de vegetarianos, distinguiendo entre quienes comían huevos y lácteos, y quienes no.
En 1944, un activista llamado Donald Watson decidió formar un grupo de vegetarianos que no consumían lácteos ni huevos, y creó un boletín llamado The Vegan News. Esa fue la primera vez que se utilizó la palabra “vegan” para designar a quienes no consumen productos de origen animal.
Veganismo en Argentina
En nuestro país, Lucas Marion, socio fundador y CEO de Estilo Veggie, es un activo militante por el veganismo. Su opinión es taxativa: “El veganismo es la única forma en que podamos trascender como especie y pandemias como el Covid-19 no hacen más que reafirmarlo”.
Al momento de dar definiciones sobre su estilo de vida, expresó: “El veganismo incluye dietas llamadas ‘plant based’ y ‘cruelty free’ (basadas en plantas, seres no sintientes). Con solo ver el trato que le damos a los animales que luego comemos ya alcanzaría para dejar de hacerlo: se los amontona, se los tortura y se los mata cruelmente como si no tuvieran sentimientos”. A lo que agregó: “Si el mundo fuera más vegano problemas serios como el calentamiento global, el cambio climático y cientos de enfermedades se terminarían o bajarían considerablemente”.
Sabores veganos!
Para quienes viven este estilo de vida o para quienes quieren descubrir nuevos sabores, Estilo Veggie es una excelente opción. Se trata de un restó de comida 100% plant based, avocado a la sustentabilidad y al cuidado del ambiente, ubicado en Palermo (Fitz Roy 1941). Y recientemente sumó un local en Olivos (Juan de Garay 2303). Uno de los platos estrellas de la primavera es el Sushi Salad: wok de arroz de sushi, palta, tofu y verduras grilladas; al que se suman la Quínoa Mediterránea y el Wrap de Falafel.
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