A veces las escapadas de fin de semana tienen un eje temático, como por ejemplo la gastronomía, que entrecruza productos autóctonos y naturales, con manos expertas, recetas centenarias y escenarios naturales únicos. En este caso, hicimos un viaje por la provincia de Buenos Aires en busca de la mejor miel.
ARGENTINA
Escapadas en Buenos Aires para buscar la mejor miel del país
Al ser la mayor productora de miel en Argentina, la provincia de Buenos Aires propone escapadas para deleitarse con este producto.
17 de mayo de 2021
Es que Buenos Aires es la mayor productora de miel de Argentina, con varios destinos donde saborearla y, de paso, llevarse como recuerdo algunos frascos. Incluso algunos establecimientos organizan la experiencia de ser apicultor por un día.
Pero además, la miel se utiliza en otros rubros como cosméticos, cerámicos y objetos de alfarería.
¿Dónde hacer estas escapadas en Buenos Aires para comprar la mejor miel? Azul, Escobar y Chascomús son tres destinos posibles.
Miel orgánica en la ciudad de Azul
En la ciudad de Azul, en el centro de la provincia de Buenos Aires, “Miel del Parque” es miel multifloral y libre de agroquímicos. “La ubicación de las colmenas es clave, por eso elegimos campos localizados lejos de las áreas sembradas” explicó José Muñiz, quien se dedica a la apicultura desde hace 45 años.
La excelente calidad de estos productos le permitió a Miel del Parque participar en ferias gastronómicas y productivas.
Además, proyectan especializarse en la elaboración y venta de hidromiel, una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del agua con la miel.
Si bien se organizan visitas guiadas durante el verano, mientras se desarrolla la temporada de cosecha, los visitantes que lleguen en plan de escapadas de fin de semana por estos días, pueden comprar estos productos: la “Miel del Parque” se comercializa en presentaciones de 1 kilo, 500 y 400 gramos, y de 450 gramos en su variedad cremosa. También ofrecen porciones individuales de 25 y 40 gramos.
Fabricación de cerveza artesanal con miel en Chascomús
“Ceiba” es un original emprendimiento que consiste en la fabricación de cerveza artesanal a base de miel, el cual está a cargo de Hernán Barri, ingeniero agrónomo de Chascomús.
“El proyecto comenzó en 2013 cuando compré 35 colmenas como parte del grupo Cambio Rural, donde aprendimos a producir miel como propone el INTA, de manera sana y libre de antibióticos”, manifestó Barri.
Un año después transformó ese producto en hidromiel y en 2016 creó Ceiba. “En Chascomús y en toda la cuenca del Salado la ganadería es la actividad principal, lo que la convierte en un territorio ideal para la apicultura ya que no es tan frecuente el uso de agroquímicos. Los campos ofrecen pastizales naturales que son la base de sustentación para la elaboración de mieles altamente calificadas”, detalló el especialista.
Por esas cualidades únicas, tanto la cerveza como la hidromiel obtuvieron el primer puesto durante una jornada nacional de bebidas fermentadas a base de miel.
Cabe destacar que los productos se comercializan en el Paseo de Emprendedores, ubicado en Costanera y presidente Perón, ciudad de Chascomús.
Apicultor por un día en Escobar
Para visitar Escobar no hay que esperar a un fin de semana largo si sos de la Ciudad de Buenos Aires. Es aquí nomás, donde se encuentra la cooperativa apícola “Amuyen”, que vende miel líquida, cremosa y del polen.
“Las colmenas están emplazadas en la zona de los humedales del río Luján, destacada por ser un área libre de productos químicos, característica que da como resultado la miel agroecológica apreciada por nuestros clientes”, afirmó Miguel Angel Dóvico, integrante de esa entidad.
Además de la miel fraccionada, que se comercializa en el mercado interno, la cooperativa realiza charlas y degustaciones, así como la experiencia de ser apicultor por un día.
Cualquiera sea el destino elegido, siempre podemos combinar con otras escapadas por Buenos Aires a los almacenes centenarios.
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