El restaurante Hirose Sushi representa una propuesta gastronómica cuidada al detalle, que combina técnica, calidez y ambientación para ofrecer una inmersión en la cultura culinaria de Japón en pleno Buenos Aires.
Hirose Sushi: una invitación a disfrutar la cocina auténtica de Japón en Buenos Aires
El restaurante Hirose Sushi combina el respeto por la tradición gastronómica de Japón con un ambiente íntimo ideal para disociarse y explorar los sentidos.
El restaurante Hirose Sushi ofrece toda la gama de platos originarios de Japón.
Con contadas mesas y dos tatamis tradicionales, el establecimiento invita a desconectarse de la ciudad para sumergirse en un entorno de serenidad al estilo nipón.
Un rincón de Japón en Buenos Aires
Sin fachadas llamativas ni anuncios estridentes, Hirose Sushi se emplaza en el barrio de Balvanera, más precisamente en el edificio donde antaño funcionara Yuki, otro restaurante japonés caracterizado por su apego a la tradición y ambiente sosegado.
“La idea fue crear algo reservado, casi clandestino”, explicó Miguel Hirose, socio gerente del restaurante. En el emprendimiento lo acompaña su socia Cynthia Mayumi, y Karina Arcoraci, quienes aportan calidez y profesionalismo al equipo.
Por su carácter discreto y original, Hirose es elegido por personalidades de todo tipo, así como por altos ejecutivos de firmas japonesas instaladas en Argentina.
Tatami: comer al estilo japonés tradicional
Una de las experiencias más distintivas de Hirose es la posibilidad de comer en un tatami, donde los comensales se ubican frente a una mesa baja para disfrutar de un menú especial de la forma más tradicional.
Incluso, la entrada a uno de ellos está decorada con un cerezo de pétalos rosas y guiada por un corto camino entre la gravilla.
Antes de ingresar, por supuesto, hay que quitarse el calzado; esto no es un inconveniente ya que los anfitriones proveerán de pantuflas a los afortunados comensales.
Comer con los sentidos abiertos
Tal como lo conciben Hirose y Mayumi, cada bocado se presenta como parte de un ritual que conjuga ingredientes de primera calidad, una técnica gastronómica centenaria y los elementos del entorno para potenciar los sentidos.
“Cada ingrediente se elige con criterio. La calidad y el respeto por la tradición son irrenunciables”, remarcan los mentores de Hirose.
El servicio es otro de los pilares de la experiencia. Con un trato atento, respetuoso y personalizado, el equipo del restaurante refuerza esa sensación de intimidad.
El menú de Hirose: cocina japonesa auténtica
El menú propuesto por Hirose Sushi está pensado para ofrecer una inmersión gradual en los sabores nipones.
Las entradas introducen al comensal en texturas y combinaciones clásicas, con opciones como gyozas, aemono, onigiri, yakitori y tofu frito.
Entre los platos principales se encuentran el salmón teriyaki, carnes de cerdo (salteada o tonkatsu), variedad de yakimeshi y una especialidad imperdible: el tempura de pescados, langostinos y vegetales.
Esto sin opacar la estelaridad del sushi y sus complementos: desde las delicadas lonjas de sashimi y los makimono, hasta la deliciosa variedad de nigiri, entre salmón rosado, pesca blanca y alternativas más exóticas como pulpo y anguila.
El cierre dulce no queda atrás: tempura ice, matcha ice, cheesecake japonés y mousse de matcha componen una carta de postres que equilibra lo tradicional con toques modernos.
Más que sushi, una experiencia integral
De esta manera, Hirose Sushi no solo representa una excelente opción gastronómica, sino también un espacio para descubrir la belleza en lo simple.
En cada visita, el comensal encuentra un equilibrio entre técnica y emociones, en un ambiente que rinde homenaje al Japón tradicional y a la gastronomía como una de sus facetas más reconocidas a nivel mundial.
Así, con discreción y fuera de los circuitos gastronómicos más concurridos, Hirose Sushi se posiciona como una imperdible joya escondida dentro de la escena culinaria porteña.
¿Dónde queda Hirose Sushi?
- Dirección: Pasco 740, en el barrio de Balvanera, CABA.
- Reservas: +54 9 11 3066-3831.
- Horarios: martes a sábados, de 19.30 a 23.30.
- Instagram: @hirose.sushi.
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