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¿Quién es Iwao Komiyama?

El chef de origen japonés Iwao Komiyama cuenta con un restaurante de tapas y pinchos japoneses, en el Barrio Chino; un imperdibles en Buenos Aires.

Nacido en Japón pero radicado en Buenos Aires desde hace varios años, el chef Iwao Komiyama es un referente de la gastronomía fusión y una gran divulgador de la cultura oriental. Nació en 1966 y durante su carrera fue pionero en la fusión de sus orígenes nipón y latinoamericano, introduciendo en el país el sushi americano y la alta cocina japonesa.

Además, tiene además, amplios conocimientos de cocina china, tailandesa, vietnamita y del sudeste asiático.

Fue conductor de los programas Sushi & Roll, Asia Latina, Wok Japón, Wok China, Mastersushi, Sushi con Sabor Latino y Wok & Roll, emitidos por el canal de cable El Gourmet. Además, es autor de los libros “Cocina Oriental”, libro que resultó ganador en 2006 como mejor libro en América sobre Cocina Asiática.

Asimismo, es docente, conductor de TV, brinda asesoramientos a restaurantes y realiza eventos corporativos.

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¿Cuál es el restaurante de Iwao Komiyama en el Barrio Chino?

La ciudad de Buenos Aires cuenta con una original propuesta gastronómica para los amantes del sushi con el sello del chef Iwao Komiyama.

Se trata de Krill, en la puerta de entrada al Barrio Chino. Un bar con una propuesta de tapas y pinchos japoneses, sushi rolls y poke bowls a cargo de Iwao.

En cuanto a bebidas, los sabores de mar pueden combinarse con cócteles creados por el reconocido bartender Fede Cuco.

El bar se encuentra en el paseo Vía Viva, un espacio gastronómico que nuclea varias propuestas atractivas para público joven, parejas y grupos.

El local se encuentra completamente al aire libre y luce una imponente barra con botellas exhibidas y plantas.

  • Dirección: Pasaje Echeverría (paseo Vía Viva en Barrio Chino), Barrancas de Belgrano.
  • Horarios: todos los días de 19 a 01.30.
  • Teléfono: +54 9 11 3154-1727.

Restaurante nikkei en San Telmo

Asimismo, Hija de Tigra es la propuesta del chef en San Telmo, que ofrece una gastronomía sabrosa y de primera categoría. El menú exhibe platos de la cocina nikkei elaborados a partir de materias primas de primera categoría.

El proyecto fue desarrollado por Diego D Sicoli, dueño del local y por el famoso chef Iwao Komiyama, referente de la cocina asiática en el país con más de 40 años de experiencia.

La propuesta combina ingredientes y técnicas culinarias asiáticas con sabores y recetas típicas de Perú, logrando preparaciones ligeras y cargadas de sabor.

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