Si bien Buenos Aires hoy es su hogar, el chef Iwao Komiyama siempre tiene su mirada puesta en la gastronomía oriental. Nació en 1966 y durante su carrera fue pionero en la fusión de sus orígenes nipón y latinoamericano, introduciendo en el país el sushamericano y la alta cocina japonesa.
¿Quién es Iwao Komiyama?
A pesar de sus raíces japonesa el chef Iwao Komiyama encontró en Buenos Aires su lugar de pertenencia, desde donde comunicar sobre la gastronomía oriental.
Además, tiene además, amplios conocimientos de cocina china, tailandesa, vietnamita y del sudeste asiático.
Fue conductor de los programas Sushi & Roll, Asia Latina, Wok Japón, Wok China, Mastersushi, Sushi con Sabor Latino y Wok & Roll, emitidos por el canal de cable El Gourmet. Además, es autor de los libros “Cocina Oriental”, libro que resultó ganador en 2006 como mejor libro en América sobre Cocina Asiática.
Asimismo, es docente, conductor de TV, brinda asesoramientos a restaurantes y realiza eventos corporativos.
Cursos online de gastronomía con el chef Iwao Komiyama
Una de las grandes fortalezas del chef es la comunicación. De hecho, es un gran predicador de la cultura japonesa. En tal sentido, cuenta con sitio web Iwao Komiyama Sushi y Cuisine, con toda su oferta de formación online.
Una de las propuesta de capacitación más atractivas es Sushi I Moderno, que está disponible todo el año. Alguna de las características son:
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8 clases grabadas de 1 hora de duración cada una.
Duración: se puede ver el contenido de los cursos por 6 meses.
Nivel: está pensado tanto para aficionados como para alumnos y profesionales.
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