Día del sommelier: 5 aptitudes que deben tener los expertos en vino

Por Mariela Onorato

Celebrando el día internacional de los grandes conocedores del mundo del vino, la sommelier, bartender, docente y periodista Marisol de la Fuente, detalla cuáles son las aptitudes imprescindibles que debe tener un sommelier y analiza los campos laborales que se abrieron en los últimos años.

Los sommeliers se han convertido en actores fundamentales de la industria del vino. Acompañando el desarrollo del mercado y los cambios en los consumidores, “sus competencias y desafíos se complejizaron y exceden con creces el análisis sensorial y el asesoramiento en restaurantes, bares y vinotecas”, enfatizó de la Fuente.

El mundo del vino gana terreno

Además, aclaró que “si bien antes su tarea se remitía a ofrecer sus servicios en un restaurante, bar o vinoteca, hoy sus funciones se pueden desempeñar en instituciones y empresas de lo más diversas”.

Algunos de los campos laborales actuales son:

Periodismo.
Consultoría.
Docencia.
Relaciones públicas.
Participación como jurado en concursos.
Guía en catas y degustaciones privadas, entre otras múltiples actividades.

5 aptitudes imprescindibles en un sommelier

Además de formación, las nuevas aptitudes que se requieren y demandan de un sommelier son:

Una formación sólida y permanente: la profesionalización del sommelier llegó para quedarse y no es algo que pueda abarcarse con un simple curso.
Manejar un lenguaje claro, directo y simple con el consumidor final.
Una gran capacidad de escucha para luego saber aconsejar y recomendar de manera acertada.
Conocer cabalmente la industria local, la cadena de comercialización, a los actores intervinientes y los nichos de mercado, para así posicionar productos no tan conocidos o nuevos lanzamientos.
Saber construir una “marca personal” que diferencie y potencie sus actividades de sommelier.