Narda Lepes preside el jurado que elegirá el primer puesto en el Torneo Federal de Chefs, del que participan 15 equipos de destacados restaurantes y hoteles de todo el país.
Narda Lepes elegirá al mejor chef de Argentina
Encabeza el jurado de un torneo donde equipos de varias provincias prepararán platos en vivo al estilo Master Chef. Por primera vez estará abierto al público.
Cada equipo deberá elaborar un plato original en base a lomo y mollejas, con una salsa y tres guarniciones. Tendrán que hacerlo, al mejor estilo Master Chef, en vivo y con un tiempo límite de 120 minutos.
El jurado evaluará la originalidad de los platos, su presentación, las salsas y la textura y sabor de las guarniciones entre otros puntos. Y por primera vez, el certamen estará abierto al público.
El torneo al estilo Master Chef que podés ver en vivo
El Torneo Federal de Chefs busca difundir la cocina argentina apostando por la mejora continua de la calidad y el perfeccionamiento profesional.
En este evento, los equipos integrados por un chef profesional y un asistente, competirán durante tres días. Seis equipos cocinarán en vivo durante las jornadas del martes 30 y miércoles 31 de agosto de 2022; mientras que los tres restantes lo harán el 1° de septiembre.
En todo momento el jurado, encabezado por Narda Lepes, evaluará el desempeño de los profesionales.
La competencia será en el marco de Hotelga, evento destinado a la hotelería y gastronomía que se realiza en La Rural del 30 de agosto al 1° de septiembre, y que por primera vez estará abierto al público.
Los interesados en presenciar la competencia podrán hacerlo ingresando a la página de actividades de Hotelga para el público en general.
Narda Lepes y otros destacados chefs en el jurado
El Jurado del Torneo Federal de Chefs está presidido por Narda Lepes, cocinera, comunicadora y empresaria gastronómica.
En 2018, su restaurante Narda Comedor ingresó al ranking Latin America’s 50 Best. En noviembre de 2020 fue reconocida por el ranking The World’s 50 Best. También es reconocida por las originales propuestas que convocó en Bocha, el paseo gastronómico que funciona en el Campo Argentino de Polo.
El jurado evaluará la originalidad de los platos en relación a la integración y combinación de los ingredientes de la región a la que pertenece el equipo. También sumarán puntos la presentación y estética; el método de elaboración; el orden en la secuencia de la preparación; la salsa y su armonía, textura y sabor; y las guarniciones, que deberán diferenciarse y estar en armonía, entre otros criterios.
Coordinados por el chef Luciano Nanni, integran también el jurado María Podestá, presidente de la Academia Argentina de Gastronomía; la innovadora emprendedora Carolina Colagreco; el periodista especializado en gastronomía Luis Lahitte; y los reconocidos cocineros Federico Pettit, Andrés Chaijale , Federico Domínguez Fontán, Agustín Kurán y Franco Malacisa, entre otros.
¿Quiénes participan en el Torneo Nacional de Chefs?
En el Torneo Nacional de Chefs compiten chefs profesionales, de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia, que se encuentren actualmente trabajando en un restaurante, hotel o empresa de catering.
Cada chef se presenta con un asistente mayor de 18 años.
Los equipos que competirán en la edición 2022 del evento son:
- Casa Real Hotel. Salta, Salta. Diego Salvador Laureano y Claudio Raúl Rodó.
- Hotel Alejandro I. Salta, Salta. Marcos Cardozo y Nicolás Aguilar.
- Hotel Hilton Buenos Aires. Ciudad de Buenos Aires. Bautista Sánchez y Diego Agustín Payueta Ocaña.
- Hotel Mirador del Lago. El Calafate, Santa Cruz. Claudio Diez Gadea y Daniel Alberto Ríos.
- Hotel Potrero de los Funes. Potrero de los Funes, San Luis. Lucas Antonio Sosa y Emiliano Ariel Capelari Muchut.
- Hotel Pullman. Rosario, Santa Fe. Elian Ayala y Jorge Luis González.
- Ladran Restaurante. Tandil, Buenos Aires. Lucas Pablo y Leandro Buslo.
- Le Rêve Bistró. Ciudad de Buenos Aires. Rodrigo Fabian Da Costa y Pedro José Castagne Rey.
- Milá Restaurante. Córdoba, Córdoba. Walter Omar Lobo y Juan Manuel Astudillo
- One Six Roof. Santa Fe, Santa Fe. Mario Oscar Barquin y Natalia Elisabet Riera.
- Parrucca. Resistencia, Chaco. Guillermo Daniel Perosio y Gerardo Gastón Canegallo.
- Quiven Patagonia. Bariloche, Río Negro. Pablo Hernán Quiven y Matías Meglio.
- Sushi Santo. Río Gallegos, Santa Cruz. David Andrés Domínguez y Paulo Javier Cordero.
- Tavernetta Ristorante. Villa General Belgrano, Córdoba. Darío Ariel Ramírez y Salvador Vileta.
- Tibuk. Tigre, Buenos Aires. Julian Tiberio y Cristian Saraintaris.
Los premios del Torneo Nacional de Chefs
Durante la última jornada de Hotelga los tres primeros puestos subirán al podio y recibirán importantes premios.
El equipo ganador alcanza un pase directo a la Clasificación Nacional del Mundial de Cocina Bocuse d´Or, y el chef ganador es invitado a viajar a Alemania para visitar las instalaciones de la impactante fábrica de Rational, además de recibir un horno de esa prestigiosa marca, líder en innovación y tecnología gastronómica.
Los tres equipos seleccionados ganan importantes premios en efectivo y trofeos realizados por el orfebre Juan Carlos Pallarols.
El segundo y el tercer puesto también obtienen un 50% y un 30% de descuento respectivamente para la compra de un horno Rational, respectivamente.
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